Eric Collinet Cuvee Harmonie Brut NV 0,75l

Eric Collinet Cuvee Harmonie Brut NV 0,75l is een Champagne, appellation Champagne, Brut zonder jaartal, die voortkomt uit het vakmanschap van een klein wijnhuis uit de Champagne, Frankrijk, een beroemde Europese wijnregio die bekendstaat om haar kenmerkende bubbels en haar vermogen om het terroir in elke slok tot uitdrukking te brengen. De geschiedenis van het huis Eric Collinet is een familieverhaal waarin zorg voor de wijngaard, ambachtelijke nieuwsgierigheid en een strenge arbeidsethos centraal staan: een keuze om van de fles een ontmoetingspunt tussen herinnering en heden, tussen traditie en methode, te maken en zo een product te bieden dat herkenbaar is door zijn heldere balans en zuivere smaak. De productiefilosofie berust op zorgvuldig wijngaardbeheer, een gerichte oogst, gecontroleerde vergisting en een nauwkeurig bepaalde dosage die de puurheid van de basiswijnen bewaart: een tweede gisting op fles die de mousse romig en de perlage verfijnd maakt, met een levendige frisheid en een subtiele mineraliteit. Kenmerkend voor Cuvee Harmonie is het aromatische profiel dat de zoetheid van citrusvruchten in evenwicht brengt met toetsen van broodkorst en een lichte florale noot, gedragen door een structuur die de typische smaakvulgariteit van meer overheersende bubbels vermijdt; het is een wijn die eigentijds kan zijn zonder aan diepgang in te boeten, dankzij een assemblage die zowel verfijning als het vermogen om op fles te rijpen vooropstelt. Binnen het assortiment van de producent vervult deze cuvée de rol van een toegankelijke maar niet alledaagse referentie, ideaal voor gelegenheden waarbij ingetogen elegantie de boventoon voert en de fles aanleiding wordt tot gesprek, niet alleen tot feest; hij leent zich voor combinaties die variëren van lichte voorgerechten en vis tot verse kazen, en biedt het gehemelte een gelaagde en verfijnde ervaring. Tot slot presenteert Eric Collinet met Cuvee Harmonie Brut NV een interpretatie van Champagne die de STELT-geest belichaamt: ingetogen, verfijnd, betrouwbaar en in staat de maaltijd te begeleiden met een discrete maar vastberaden aanwezigheid.