Macallan

De distilleerderij is sinds 1824 actief in Craigellachie, in Speyside, op het landgoed Easter Elchies met uitzicht op de rivier de Spey, en behoort tot de eerste in Schotland die een wettelijke productievergunning verkreeg.

Het element dat het karakter van de distillaat bepaalt, is het vat: Macallan selecteert eikenhout in Spanje en Amerika, laat het in Jerez bewerken en met sherry rijpen voordat het naar Schotland wordt verscheept, een cyclus die voor elk afzonderlijk vat meerdere jaren in beslag neemt. Daaruit volgt een duidelijke keuze: geen toevoeging van kleurende karamel, waardoor de kleur aanzienlijk varieert tussen de verschillende bottelingen.

De distilleerketels behoren tot de kleinste van Speyside. Het assortiment omvat de expressies met vermelde rijping, de Edition- en Concept-series en de verzamelkoffers. Getraceerde herkomst.