Pierre Overnoy

Pierre Overnoy nam in 1968 de familiewijngaarden in Pupillin over, een gemeente naast Arbois in de Jura. Het domein beslaat ongeveer zes en een halve hectare, verdeeld over Ploussard, Chardonnay en Savagnin, en wordt sinds 2001 geleid door Emmanuel Houillon, die in 1990 in de kelder kwam werken en door Overnoy, die geen kinderen had, als zijn opvolger werd aangewezen.

De naam is verbonden met natuurlijke wijn voordat die term bestond: vanaf het begin teelt men zonder herbiciden of synthetische middelen en sinds het midden van de jaren tachtig vinifieert men zonder toegevoegde sulfieten, in navolging van de onderzoeken van Jules Chauvet. De productie blijft beperkt, tot ongeveer twintigduizend flessen in gunstige jaargangen.

De STELT-selectie omvat de Arbois Pupillin Blanc uit de jaargangen 2004 en 2016, in een formaat van 0,75 liter. Herkomst geverifieerd.