Gaja Sperss 2016 DOCG is een zeer bijzondere rode wijn die een essentieel hoofdstuk vormt van de wijnbouwtraditie van Piemonte, een uitdrukking van Langhe, Piemonte, waar Nebbiolo en langzame rijping samenkomen in een balans die bestemd is voor een lange levensduur, gepresenteerd in een fles van 0,75 liter. Het wijnhuis Gaja, opgericht in de 19e eeuw door Giovanni Gaja en tegenwoordig geleid door een familie die ondernemingszin en internationale nieuwsgierigheid weet te verenigen, heeft zijn keuze om te investeren in het terroir van Piemonte tot een identiteitskenmerk gemaakt: een aanpak die innovatie niet schuwt, maar deze ten dienste stelt van de zuiverheid van het druivenras. De productiefilosofie getuigt van een zeldzame gevoeligheid: zorgvuldig wijngaardwerk, handmatige oogst, nauwgezet opbrengstbeheer en een rijping die de harmonie tussen grondstof en hout vooropstelt, met oog voor de ontwikkeling in het glas. In vergelijking met andere vergelijkbare producenten onderscheidt Sperss zich door het vermogen Nebbiolo een moderne uitstraling te geven zonder zijn ziel te verliezen, samen met een levendige zuurgraad en gepolijste tannines, zodat de fles het verstrijken van de tijd doorstaat en tegelijkertijd openhartige tonen van donker fruit, rijpe specerijen en een minerale toets biedt die aan de geschikte bodem herinnert. In deze jaargang 2016 is de klasse al bij de extractie aanwezig: een intense robijnrode kleur met granaatrode reflecties, het aroma ontvouwt zich in een palet van kers en zure kers, citruszeste, zwarte peper en nuances van leer, terwijl de structuur in de mond rijk is maar wordt omlijst door elegantie, met uitgebalanceerde tannines, een krachtige aanzet in het midden van de mond en een afdronk die de smaakbeleving verlengt. Sperss neemt een prominente plaats in binnen het assortiment van Gaja, waarin het idee samenkomt van een wijn die niet alleen een viering van het terroir is, maar ook een langetermijnproject, dat zich in de fles kan ontwikkelen en momenten van verfijnde gastronomie en verfijnde gesprekken tussen liefhebbers en verzamelaars kan begeleiden. Voor wie een wijn zoekt die de complexiteit van Nebbiolo weerspiegelt zonder aan moderniteit en diepgang in te boeten, is Gaja Sperss 2016 DOCG een keuze die het erfgoed naar een eigentijdse interpretatie leidt, een interpretatie die STELT met toewijding en consistentie vormgeeft.
