Savart & Dremont Ephemere 015 Blanc de blancs Premier Cru 2015 AOC 0,75l

Savart & Dremont Ephemere 015 Blanc de blancs Premier Cru 2015 AOC 0,75 l er en vin som oppstår i møtet mellom kalksteinene i Côte des Blancs og en bevisst balansert produksjonsmetode, som gir glasset en dempet glans og en vedvarende spenning; årgang 2015, slik dette huset tolker den, ble opplevd som en dialog mellom fruktens modenhet og jordsmonnets mineralitet, med en gjæringshåndtering som fremhever elegant drikkbarhet uten å gi avkall på karakteren; historien til Savart & Dremont fortelles gjennom en familietradisjon som er fornyet med et moderne perspektiv: to nivåer av savoir-faire har valgt å arbeide med Chardonnay-druer av førsteklasses kvalitet, med respekt for vinmarkens hvile og vinifikasjonsprosessens langsomhet; produksjonsfilosofien bygger på bærekraftig praksis og en ren vinifikasjon, med andregangsgjæring på flaske som fremhever fruktens renhet og en friskhet som ikke frykter tidens gang; Ephemere 015 utmerker seg med en aromatisk tekstur som forener pudret mineralitet, sitrusnoter og innslag av hvite blomster, og byr på en fin, men tydelig struktur, delikat mousse og integrerte kullsyrebobler som følger hver slurk uten å dominere; Chardonnay-druene, hentet fra vinmarker klassifisert som Premier Cru, tilfører kompleksitet og lagringsdyktighet, mens en nøye dosering unngår overdrivelser og lar vinens renhet tre frem; i Savart & Dremonts sortiment har Ephemere 015 en raffinert posisjon, utviklet for dem som søker en Blanc de Blancs som forener ungdommelighet og modenhet, perfekt til sjømatforretter, østers eller delikate fiskeretter, men også i stand til å spille hovedrollen i en uformell skål; i tråd med STELTs posisjonering er Ephemere 015 et valg som setter substans og måtehold først, og inviterer den som smaker, til en oppmerksom og langvarig smaksopplevelse.