Savart & Dremont Ephemere 015 Blanc de blancs Premier Cru 2015 AOC 0,75l

Savart & Dremont Ephemere 015 Blanc de blancs Premier Cru 2015 AOC 0,75l er en vin som oppstår i møtet mellom kalksteinene i Côte des Blancs og en bevisst moderat produksjonsmetode, som gir glasset en dempet glans og en varig spenst; årgangen 2015, slik dette huset tolker den, ble opplevd som en dialog mellom fruktens modenhet og jordsmonnets mineralitet, med en håndtering av gjæringen som fremhever en elegant drikkbarhet uten å gi avkall på karakteren; historien til Savart & Dremont fortelles gjennom en familietradisjon fornyet av et moderne perspektiv: to nivåer av savoir-faire som har valgt å arbeide med Chardonnay-druer av premiumkvalitet, med respekt for vinmarkens hvile og vinifikasjonens langsomhet; produksjonsfilosofien fokuserer på en bærekraftig praksis og en ren vinifikasjon, med andregangsgjæring på flaske som fremhever fruktens renhet og en friskhet som ikke frykter tidens gang; Ephemere 015 utmerker seg med en aromatisk tekstur som forener pudderaktig mineralitet, sitruspreg og antydninger av hvite blomster, og byr på en subtil, men tydelig struktur i munnen, en delikat mousse og en integrert kullsyre som følger hver slurk uten å overdøve den; Chardonnay-druene, fra vinmarker klassifisert som Premier Cru, tilfører kompleksitet og lagringsdyktighet, mens en oppmerksom dosering unngår overdrivelser og lar vinens renhet tre frem; i Savart & Dremonts sortiment har Ephemere 015 en raffinert plass, utviklet for dem som søker en Blanc de Blancs som forener ungdom og modenhet, perfekt til sjømatforretter, østers eller delikate fiskeretter, men også i stand til å spille hovedrollen i en uformell skål.