Chateau Haut Caplane Sauternes 1995 AOC 0,75l

To Château Haut Caplane z 1995 roku to Sauternes, słodkie białe wino z Bordeaux, w butelce o pojemności 0,75 litra. Apelacja Sauternes obejmuje pięć gmin na lewym brzegu Garonny: Barsac, Bommes, Fargues, Preignac i Sauternes. W tym miejscu Ciron, dopływ o chłodnej wodzie spływający z Landes, wpada do cieplejszej Garonny.

Château Haut Caplane była posiadłością w regionie Sauternes, gdzie produkowano słodkie wino pod tą nazwą; w 2011 roku obejmowała dwanaście i pół hektara. Wcześniej wielokrotnie zmieniała właścicieli. W 2011 roku posiadłość kupiła rodzina Bernard, właściciele Domaine de Chevalier w Pessac-Léognan, i przemianowała ją na Clos des Lunes, na cześć chińskiego Święta Księżyca. Dziś Clos des Lunes ma siedzibę w lieu-dit Cap Lanne, w gminie Sauternes, i produkuje przede wszystkim wytrawne białe wina.

Podobnie jak każde Sauternes, to wino powstaje zgodnie z zasadami określonymi już w dekrecie z 1936 roku: winogrona muszą osiągnąć przejrzałość, zostać porażone szlachetną pleśnią i zebrane ręcznie podczas kolejnych zbiorów, zwanych tries. Zbieracze wybierają nożyczkami najbardziej skoncentrowane jagody, krzew po krzewie, i wracają dwa, trzy lub więcej razy, zależnie od pogody. Moszcz fermentuje powoli, a fermentacja ustaje, gdy alkohol hamuje pracę drożdży, pozostawiając w winie dużo cukru.

Szlachetna pleśń to grzyb Botrytis cinerea. U zbiegu Ciron i Garonny noce przynoszą dużą wilgotność, a w ciągu dnia szybko przepływa powietrze: ta zmienność sprzyja rozwojowi grzyba, który powoli osusza jagody i koncentruje w nich cukry oraz aromaty. Głównym szczepem w Sauternes jest Sémillon o grubej skórce; przepisy dopuszczają także Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris i Muscadelle.

W Sauternes w 1995 roku pączkowanie rozpoczęło się wcześnie, wiosna była sucha, a lato upalne, z gwałtowną burzą 10 sierpnia. Wrzesień był bardzo deszczowy, ale pod koniec miesiąca deszcz ustał, a pogoda sprzyjała rozwojowi szlachetnej pleśni: tries odbywały się od końca września do połowy października. Z wiekiem barwa win Sauternes zmienia się ze złotej w bursztynową, pojawiają się też nuty kandyzowanych owoców, cytrusów, miodu i tostów.

Ta butelka pochodzi z czasów, gdy posiadłość nosiła jeszcze nazwę Haut Caplane. Sauternes pasuje do foie gras, serów i drobiu, a także może towarzyszyć posiłkowi od przystawki po deser.

W ofercie STELT ten Haut Caplane z 1995 roku to Sauternes, który warto wybrać, by poznać ponad trzydziestoletnie słodkie wino pochodzące z posiadłości noszącej dziś inną nazwę, z rocznika, w którym szlachetna pleśń pojawiła się pod koniec września.

Każda przesyłka STELT jest starannie przygotowywana z wykorzystaniem certyfikowanych opakowań do transportu wina.

Zamówienia są przekazywane kurierowi ekspresowemu zazwyczaj w ciągu 1–3 dni roboczych. Dostawa trwa 1–4 dni robocze we Włoszech oraz 2–6 dni roboczych w Unii Europejskiej i Wielkiej Brytanii; w przypadku pozostałych krajów obowiązuje czas dostawy kuriera, powiększony o czas odprawy celnej.

Bezpłatna dostawa przy zamówieniach od 200 € we Włoszech i od 800 € do większości krajów Europy. Koszty i czas dostawy dla każdego kraju →

Chcesz ubezpieczyć przesyłkę? Wybierzesz tę opcję podczas finalizacji zakupu spośród opcji dostawy, za dopłatą. Co zrobić przy odbiorze →

Poza Unią Europejską cła i podatki importowe nie są pobierane przy kasie: płaci je odbiorca przy doręczeniu, z wyjątkiem Stanów Zjednoczonych, gdzie cło i odprawa celna są już wliczone w cenę wysyłki.

Niektóre produkty lub specjalne formaty mogą wymagać innego czasu realizacji. W przypadku szczególnych próśb można skontaktować się z nami przed zakupem.