Domaine Georges Noellat Grands-Echezeaux Grand Cru 2018 AOC 0,75l

Domaine Georges Noellat Grands-Echezeaux Grand Cru 2018 AOC 0,75l prezentuje się jako czerwone wino o wielkiej klasie, pochodzące z winnic Grands-Echezeaux na Côte de Nuits, gdzie wapienno-gliniasta gleba i staranna uprawa winorośli przekładają się na szlachetną materię, zdolną rozwijać się z aromatem i precyzją wielkiego cru; historia producenta to historia rodziny, która z czasem zbudowała tożsamość opartą na szacunku dla terroir, cierpliwości tradycyjnych praktyk i nieustannym dążeniu do czystości ekspresji; filozofia produkcji obejmuje uważną winifikację uwzględniającą naturalne dojrzewanie, ręczny zbiór, rygorystyczną selekcję gron oraz dojrzewanie, w którym pierwszeństwo mają starannie dobrane beczki i eleganckie kolejne etapy, zmierzające do uzyskania struktury jednocześnie potężnej i jedwabistej; wyróżnikami są stare krzewy ukierunkowane tak, aby podkreślać mineralność, ograniczone plony, świadome wykorzystanie drewna oraz poczucie głębi utrwalające się w palecie aromatycznej nutami dojrzałych czerwonych owoców, fiołka, różowego pieprzu, kakao i akcentu krzemienia; w ramach oferty producenta to Grands-Echezeaux Grand Cru zajmuje najwyższą pozycję, stanowiąc manifest zdolności domaine do przekształcenia złożonego terroir w wino o długim finiszu; cechy stylistyczne można opisać jako muzykę gęstości i lekkości, z wygładzonymi taninami, przywróconą kwasowością i płynnością towarzyszącą każdemu łykowi, wydobywającą kolejne warstwy mineralności oraz posmak przywodzący na myśl wyrafinowane przyprawy i balsamy; wino to stworzono z myślą o ważnych chwilach i połączeniach kulinarnych obejmujących czerwone mięsa oraz złożone dania z grzybami i pistacjową skorupką, oferując zarazem kolekcjonerski wymiar osobom praktykującym powolną i świadomą degustację; ostatecznie dla STELT jest to wino ucieleśniające odpowiedzialną uprawę, terroir wyrażone z dyscypliną oraz obietnicę długowieczności, zdolne przemawiać do czasu pogodną elegancją.