Chateau Cos d'Estournel Saint-Estephe 1993 AOC 0,75l

Questo Cos d'Estournel 1993 è il grand vin di Château Cos d'Estournel, a Saint-Estèphe, la denominazione comunale più a nord del Médoc. Nella classificazione del 1855 la tenuta fu posta fra i secondi crus classés, il rango che conserva ancora oggi. Questa bottiglia da 0,75 litri viene da un millesimo segnato dalla pioggia di settembre.

La storia di Cos comincia nel 1791, quando Louis-Gaspard d'Estournel ereditò le terre di Cos e di Pomys. Dal 1838 Louis-Gaspard vendeva il suo vino anche in India: da quel commercio vennero il soprannome di «maharajah di Saint-Estèphe» e le pagode di gusto orientale che coronano ancora oggi le cantine. Oppresso dai debiti, nel 1852 Louis-Gaspard dovette vendere la proprietà. Nel 1917 Cos fu comprato dal négociant Fernand Ginestet; dal 1970 passò ai suoi nipoti, i Prats, e fu guidato da Bruno Prats fino alla vendita del 1998. Dal 2000 il proprietario è Michel Reybier, che ha restaurato l'edificio delle pagode e costruito un chai interamente a gravità.

Oggi il vigneto conta circa cento ettari, piantati per circa due terzi a Cabernet Sauvignon, con Merlot e piccole quote di Cabernet Franc e Petit Verdot. La tenuta adatta il lavoro al suolo e all'esposizione di ogni parcella, vendemmia a mano e vinifica le parcelle separatamente prima dell'assemblaggio.

Il nome Cos viene dal vecchio guascone e significa «collina di ciottoli». La tenuta occupa un'altura all'estremo sud di Saint-Estèphe, al confine con Pauillac, accanto alle vigne di Château Lafite Rothschild. Al centro c'è un plateau di ghiaie profonde, e sui due pendii, esposti a est e a sud, la ghiaia si mescola all'argilla.

Nel 1993 il Médoc ebbe un agosto caldo e asciutto, fino alla prima settimana di settembre; poi il mese si fece fresco e molto piovoso, con circa il triplo della pioggia normale, fino alla fine della vendemmia. I vini del Médoc, vendemmiati dopo quelli della riva destra, sono usciti in genere più austeri. Con gli anni, nei grandi rossi del Médoc i tannini si arrotondano e compaiono note di tabacco, cedro e sottobosco.

Accanto al grand vin, Cos d'Estournel produce oggi un secondo vino, Les Pagodes de Cos, e un Cos d'Estournel bianco. Un rosso di questa età si serve a 16-18 °C, con carni arrosto o formaggi stagionati. Prima di passarlo in caraffa conviene assaggiarlo, perché un vino antico può aprirsi all'aria oppure mostrarsi fragile.

Nella selezione di STELT, questo Cos d'Estournel del 1993 è un secondo cru classé da scegliere per conoscere la tenuta negli anni dei Prats, in un millesimo difficile per il Médoc.

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