Cedric Bouchard Rosé de Jeanne Val Vilaine Pinot Noir (desg. 2022) 2020 AOC 0,75l

O Cedric Bouchard Roses de Jeanne Val Vilaine Pinot Noir, da colheita de 2022, é um vinho de Champagne sem dosagem que oferece uma leitura pura do terroir, capaz de transmitir ao copo a franqueza da fruta e a mineralidade típica da região. A história de Cedric Bouchard conta a de uma adega artesanal conduzida por uma mão experiente, que privilegia o trabalho manual das vinhas, uma abordagem de intervenção mínima e a fidelidade às colheitas, permitindo que a personalidade de cada ano se revele. A filosofia de produção centra-se no respeito pela matéria-prima, em fermentações espontâneas, rendimentos controlados e num estágio que valoriza as leveduras naturais e uma lenta evolução em garrafa, evitando dosagens que sobrecarreguem o perfil mineral do Pinot Noir cultivado em Champagne. Entre os elementos distintivos de Roses de Jeanne Val Vilaine encontram-se uma estrutura elegante, uma acidez salina marcada e uma tensão contínua que acompanha cada gole, além de uma fidelidade ao terroir que não cede a modas passageiras. A gama de Cedric Bouchard revela uma visão equilibrada do Pinot Noir em Champagne, na qual este rótulo funciona como eixo de uma filosofia de vinhos com carácter, pensados para quem procura uma leitura mais sóbria e reflexiva da região. As características sensoriais evocam aromas de frutos vermelhos, notas florais e um perfil mineral que lembra pedra calcária, acompanhados por uma textura gustativa elegante, seca e precisa, capaz de prolongar a persistência sem comprometer o equilíbrio. O vinho encontra o seu lugar em harmonizações requintadas ou numa degustação meditativa, oferecendo o enquadramento ideal para uma noite dedicada à definição de estilo e qualidade. Na gama de Cedric Bouchard, Roses de Jeanne Val Vilaine Pinot Noir ocupa um lugar de destaque como expressão de um Pinot Noir de Champagne capaz de conjugar tradição e vontade de explorar novas nuances, em linha com o posicionamento da STELT.