Domaine Coche-Dury Monthelie 2019 AOC 0,75l

Domaine Coche-Dury Monthelie 2019 AOC 0,75l é uma página exemplar do património enológico da Borgonha, um vinho que nasce no coração de Monthelie e se apresenta como uma leitura seca, elegante e profundamente enraizada no terroir; a sua narrativa parte da história da família Coche-Dury, sustentada por uma tradição transmitida com discrição e uma firme confiança na qualidade da matéria-prima, cultivada com vigor e respeito pelo solo, sem exageros de marketing e com uma filosofia de trabalho que privilegia o cuidado manual, a gestão sustentável da vinha e uma vinificação que valoriza os aromas primários sem forçamentos. Na adega pratica-se uma mão leve: fermentações espontâneas, manipulações mínimas e longos envelhecimentos em recipientes de madeira velha, escolhidos pela sua capacidade de imprimir maturidade sem extrair madeiras invasivas, uma escolha que reflete a ideia precisa de terroir que distingue este vinho dos outros da região. O Monthelie do Domaine Coche-Dury destaca-se por uma tensão mineral quase palpável, uma salinidade que percorre a língua e uma limpeza que deixa espaço a notas de citrinos, fruta de polpa branca e um traço de noz e pedra de isqueiro, acompanhadas por uma boca elegante, linear mas rica em subtilezas, capaz de evoluir com o envelhecimento em garrafa sem perder a sua identidade. Na gama do produtor, o Monthelie 2019 ocupa um papel de referência para quem procura uma leitura autêntica do terroir da Côte de Beaune, oferecendo uma presença coerente entre tradição e interpretação moderna e funcionando como uma figura de ligação entre a história familiar e a visão contemporânea da vinificação. Em linha com o posicionamento STELT, este vinho convida a uma degustação medida e consciente, onde a disciplina, a profundidade e a fidelidade ao terroir guiam a experiência e definem uma atitude sensorial permanente.