Domaine Labet

A propriedade está sediada em Rotalier, no sul do Jura, e é gerida pelos irmãos Julien e Charline Labet, juntamente com os pais Alain e Josie. A propriedade encontra-se fragmentada por um elevado número de parcelas de pequenas dimensões.

A escolha que distingue a casa é a vinificação parcelar levada ao extremo: a mesma casta é engarrafada separadamente para cada parcela, para que as diferenças de solo e exposição permaneçam legíveis. Os Chardonnay En Chalasse, Les Varrons e En Billat são lançados como referências distintas.

A abordagem predominante é ouillée, com a barrica atestada e um perfil direto, a par de Savagnin macerados e Vin Jaune. A gama inclui também Gamay e Poulsard. Conservação controlada, proveniência rastreada.