Grongnet

A maison está sediada em Étoges, na Côte des Blancs, onde a família Grongnet produz Champagne desde 1885. Atualmente é dirigida por Cécile Grongnet, quinta geração à frente da casa, com 18 hectares de vinhas plantadas em 60% com Chardonnay e, no restante, com Pinot Noir e Meunier em partes iguais.

É um viticultor independente e faz parte do Club Trésors de Champagne, a associação de produtores que reúne as cuvées Special Club. As duas Carpe Diem Extra Brut são vinificadas em tonéis de carvalho e não fazem a fermentação maloláctica: resultam em Champagne mais tensos e estruturados, com dosagens muito baixas.

A seleção STELT inclui o Tradition Brut, lote de entrada da gama, e as duas Carpe Diem: a Extra Brut, com 3 gramas de dosagem, e o Rosé, um rosé de saignée com 2 gramas. Proveniência verificada.