Jacques Selosse

A maison está sediada em Avize, no coração da Côte des Blancs. Anselme Selosse sucede ao pai nos anos setenta, trazendo para Champagne uma abordagem aprendida na Borgonha: tratar o Champagne como um vinho e o vinho como expressão de uma parcela específica. Atualmente, a empresa é dirigida por Guillaume Selosse.

Rendimentos contidos, intervenção mínima, fermentações com leveduras indígenas em barrica de carvalho e uma dosagem quase nula dão origem a Champagnes encorpados e de reconhecimento imediato. A produção gira em torno das cuvées de assemblage Initial e Version Originale, dos Millésime e dos seis Lieux-Dits de parcela única, cada um com apenas alguns milhares de garrafas.

Os volumes mantêm-se em cerca de sessenta mil garrafas anuais, provenientes de aproximadamente sete hectares, com alocações encerradas: a disponibilidade é limitada e descontínua. Conservação controlada e proveniência rastreada.