Macallan

A destilaria opera desde 1824 em Craigellachie, em Speyside, na propriedade de Easter Elchies, com vista para o rio Spey, e está entre as primeiras na Escócia a obter uma licença legal de produção.

O elemento que define o caráter do destilado é o casco: a Macallan seleciona o carvalho em Espanha e na América, manda trabalhá-lo e envelhecê-lo em Jerez com xerez antes do envio para a Escócia, num ciclo que demora vários anos para cada casco. Daí uma escolha declarada: nenhuma adição de caramelo corante, com uma cor que varia significativamente entre um engarrafamento e outro.

Os alambiques estão entre os mais pequenos de Speyside. A gama inclui as expressões com indicação de idade, as séries Edition e Concept e os estojos de coleção. Origem rastreada.