Domaine Jean Yves Bizot & Claire Naudin La Plant d'a Cote Pinot Noir 2021 AOC 0,75l

La Plant d'a Côte Pinot Noir 2021 AOC 0,75l é uma proposta que nasce do encontro entre Domaine Jean Yves Bizot e Claire Naudin, duas almas da Borgonha que unem sabedoria enológica e sensibilidade contemporânea para contar um território com voz nítida e medida. O domínio, enraizado num contexto onde a tradição e o cuidado pela matéria-prima se entrelaçam com uma abordagem moderna, articula a sua identidade através de uma gestão atenta das vinhas, vindimas manuais e uma filosofia de trabalho que privilegia a delicadeza e a precisão. La Plant d'a Côte Pinot Noir emerge assim como síntese de uma adega que olha para o futuro sem trair a memória do terroir: uma escolha que privilegia uma reduzida sulfitagem, uma fermentação espontânea e um envelhecimento que decorre em recipientes de madeira que dialogam com o fruto sem esconder a sua pureza. Elementos distintivos residem no uso de uma parcela de La Plant d'a Côte onde as inclinações e a composição do solo imprimem ao vinho uma assinatura de mineralidade subtil, acompanhada por uma trama aromática de cereja, framboesa e uma ligeira nota apimentada, que se abre num equilíbrio estrutural expresso por taninos suaves e por uma frescura que sustenta a longevidade do final. Do ponto de vista estilístico, este Pinot Noir encarna elegância e controlo: a autenticidade do fruto, uma ligeira adega aromática e um brilho mineral recordam a pedra que atravessa os vinhedos, conferindo ao gole uma frescura que convida a uma degustação lenta e meditativa. Na gama do produtor, La Plant d'a Côte Pinot Noir 2021 ocupa uma posição de destaque como rótulo de entrada para uma leitura mais profunda da filosofia de Domaine Jean Yves Bizot & Claire Naudin, oferecendo já hoje uma janela para o território e uma promessa de evolução no tempo. Para a STELT, este vinho é expressão de uma presença sóbria mas intensa, capaz de acompanhar momentos distintos à mesa e de transformar o jantar numa viagem de território, técnica e saber, convidando a descobrir a Borgonha com uma voz original e medida.