Domaine Sylvain Cathiard Hautes Cotes de Nuits Chaumes 2022 AOC 0,75l

Apresentação e contexto: O Domaine Sylvain Cathiard Hautes Côtes de Nuits Chaumes 2022 AOC 0,75l nasce nas encostas soalheiras das Hautes-Côtes de Nuits, onde solos cuidadosamente misturados de argila, sílex e calcário, ventos frescos do leste e uma exposição que privilegia a maturação lenta; Neste vinho, a viticultura atenta acompanha uma gestão da adega que privilegia a precisão e uma leitura minuciosa do vinhedo, com uma produção contida que preserva a acidez, a frescura e a elegância; A história do produtor é uma narrativa de cuidado familiar e dedicação ao território: Domaine Sylvain Cathiard é uma realidade que construiu ao longo do tempo uma reputação por vinhos que refletem o andamento das colheitas e a pureza do fruto, valorizando as parcelas e uma mão leve na adega; A identidade da empresa está enraizada no respeito pelo terroir, no uso parcimonioso de madeira nova e numa filosofia produtiva voltada a manter a integridade aromática do fruto e a não atenuar a sapidez mineral do solo; Distintividade: em relação a outras realidades da região, esta garrafa destaca-se pela limpeza do fruto e por uma mineralidade subtil, juntamente com uma textura tânica suave que avança com cautela; A abordagem ao trabalho baseia-se numa gestão agronómica respeitadora, com práticas que privilegiam a biodiversidade do vinhedo, uma vindima rigorosa e uma fermentação que olha ao detalhe, com leveduras naturais selecionadas e uma maturação em barricas de diferentes torrados para guiar a complexidade sem invadir o carácter primário; Características sensoriais: na prova emergem notas de pequenos frutos vermelhos, cereja, um traço floral subtil e um toque de pedra de isqueiro; no paladar apresenta-se equilibrado, com uma sapidez suave, uma acidez fresca que sustenta o final longo e persistente, e uma estrutura que comunica finesse e bebibilidade; Papel na gama: como expressão acessível de uma assinatura de alto nível, o Hautes Côtes de Nuits Chaumes 2022 propõe-se como uma entrada credível para quem se aproxima do domaine ou como companheiro diário para apreciar a coerência entre fruto e terroir; Para concluir: em linha com o posicionamento STELT, é uma escolha que une autenticidade e serviço ao copo, oferecendo uma janela sobre as colinas da Borgonha sem comprometer o carácter e a longevidade do vinho.