Domaine Sylvain Cathiard

A propriedade situa-se em Vosne-Romanée e a gestão passou para Sébastien Cathiard, que sucedeu ao pai, Sylvain, em 2011. A área mantém-se em cerca de cinco hectares, distribuídos por parcelas de dimensões muito reduzidas.

As parcelas incluem o premier cru Aux Malconsorts, confinante com La Tâche, Aux Reignots, abaixo da Romanée, e os premier cru de Nuits-Saint-Georges e Chambolle-Musigny. O processo inclui desengace, maceração a frio, extrações contidas e estágio em barrica, com madeira nova doseada de acordo com o cru.

O estilo privilegia a finura do tanino e a precisão do fruto em detrimento da concentração. A gama inclui também Bourgogne tinto e Aligoté. Conservação a temperatura e humidade controladas, com proveniência rastreada.