Domaine Sylvain Cathiard Cotes Bourguignons Croix Blanches 2019 AOC 0,75l

Domaine Sylvain Cathiard Cotes Bourguignons Croix Blanches 2019 AOC 0,75l é um vinho tinto que nasce do encontro entre o terroir e mãos experientes, pensado para quem procura uma Borgonha autêntica mas contemporânea, capaz de oferecer corpo, requinte e uma memória mineral; No copo, apresenta-se com uma cor rubi intensa e reflexos granada, enquanto no aroma sobressaem frutos vermelhos maduros, cereja e amora, acompanhados por notas de bosque, pimenta-preta e uma nota mineral que convida à espera.

História e identidade do produtor: Domaine Sylvain Cathiard é uma referência no coração da Borgonha, onde a paixão pelo terroir se transformou numa filosofia de trabalho que privilegia a integridade do fruto e a interpretação precisa das vinhas. A casa distingue-se por uma presença discreta nas fases de vinificação, mas também por uma qualidade constante que revela maturidade e nitidez.

A gestão das vinhas é cuidadosa e visionária, com rendimentos contidos, podas direcionadas e um cuidado que privilegia a biodiversidade e a saúde do solo. Na adega, privilegia-se um estágio elegantemente contido, com fermentações controladas e uma maturação que procura o equilíbrio entre o fruto e os taninos, permitindo ao vinho evoluir sem perder a sua identidade.

Croix Blanches distingue-se por uma definição cristalina do fruto, uma componente mineral marcada e uma textura que evita o peso apesar da estrutura. Em comparação com outras expressões da região, sobressai aqui uma nuance frutada mais luminosa, uma tensão que sustenta a elegância e uma capacidade de envelhecimento que permanece acessível mesmo nas colheitas jovens.

Na prova, revelam-se aromas de cereja, morango e uma nota de grafite; No paladar, oferece uma trama fina, taninos polidos e uma frescura que sustenta o longo final. O perfil aromático mantém-se elegante, com notas de pimenta-preta e uma ligeira torrefação que acompanha o regresso do fruto no retrogosto.

Este Cotes Bourguignons Croix Blanches 2019 funciona como uma chave de entrada para a identidade do Domaine, oferecendo uma compreensão imediata do terroir sem renunciar a uma profundidade que convida a uma análise mais aprofundada.