Domaine Sylvain Cathiard Côtes Bourguignonnes Croix Blanches 2019 AOC 0,75l

Domaine Sylvain Cathiard Cotes Bourguignons Croix Blanches 2019 AOC 0,75l é um vinho tinto que nasce do encontro entre o território e mãos experientes, pensado para quem procura uma Borgonha autêntica mas contemporânea, capaz de oferecer corpo, sofisticação e uma memória mineral; no copo apresenta-se rubi intenso com reflexos granada, e no aroma surgem frutos vermelhos maduros, cereja e amora, acompanhados por mato, pimenta preta e uma nota mineral que prepara para a espera.

História e identidade do produtor: Domaine Sylvain Cathiard é uma referência no coração da Borgonha, onde a paixão pelo terroir se transformou numa filosofia de trabalho que privilegia a integridade do fruto e a interpretação precisa das vinhas. A casa destaca-se por uma presença discreta nas fases de vinificação mas por uma qualidade constante que revela maturidade e limpeza do caráter.

Filosofia produtiva e abordagem ao trabalho: a gestão das vinhas é cuidadosa e visionária, com rendimentos controlados, podas direcionadas e um cuidado que privilegia a biodiversidade e a saúde do solo. Na adega privilegia-se um envelhecimento elegantemente contido, com fermentações controladas e maturação que procura equilíbrio entre fruto e taninos, permitindo ao vinho evoluir sem perder identidade.

Elementos distintivos e singularidade: Croix Blanches destaca-se por uma definição de fruto cristalino, uma componente mineral marcada e uma textura que evita peso apesar da estrutura. Em comparação com outras expressões da região, aqui emerge uma nuance frutada mais brilhante, uma tensão que sustenta a elegância e uma capacidade de envelhecer que permanece acessível mesmo em colheitas jovens.

Características estilísticas e sensoriais descritas de forma narrativa: na prova abrem-se aromas de cereja, morango e uma nota de grafite; no paladar oferece uma trama fina, taninos suaves e uma frescura que sustenta o longo final. A aromaticidade mantém-se elegante, com referências a pimenta preta e uma ligeira torrefação que acompanha o regresso do fruto no retrogosto.

Papel do vinho na gama: este Cotes Bourguignons Croix Blanches 2019 funciona como chave de entrada para a identidade do domínio, oferecendo uma compreensão imediata do terroir sem abdicar de uma profundidade que convida à exploração.

Frase final coerente com o posicionamento STELT: no posicionamento STELT, este vinho apresenta-se como uma interpretação medida e autêntica da Borgonha, oferecendo estilo, projeto e longevidade, incorporando uma visão de território que a STELT apoia.