O Domaine Sylvain Cathiard apresenta Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Murgers 2020 AOC 0,75l, uma garrafa que personifica a sobriedade expressiva típica da Côte de Nuits e a vocação para contar autenticamente a história do território. Nesta colheita, Aux Murgers revela uma assinatura reconhecível: uma trama de frutos vermelhos maduros, uma ligeira nota especiada e uma salinidade mineral que parece nascer dos solos profundos do cru. O perfil olfativo distingue-se pela elegância: cereja e amora entrelaçam-se com reflexos de grafite, couro subtil e um toque floral que evoca amêndoa doce. Na boca, a estrutura é ampla mas equilibrada: taninos sedosos, uma frescura controlada e um comprimento que persiste para além do primeiro gole, sem excessos. A abordagem do Domaine Sylvain Cathiard privilegia uma gestão da vinha atenta ao solo, uma vindima atempada e uma vinificação que respeita a matéria-prima, com estágios que favorecem a integração da madeira e a definição da expressão característica do terroir. A história da casa construiu-se sobre uma reputação guiada pela coerência e pelo estilo: uma realidade familiar que fez da biodiversidade, da precisão na adega e da vontade de contar a história das suas vinhas uma marca identitária, capaz de se distinguir sem ceder a fáceis efeitos de espetáculo entre os produtores da região. No portefólio do produtor, Aux Murgers ocupa uma posição distinta: uma presença que acompanha os crus emblemáticos com uma personalidade ágil e refinada, pronta a evoluir ao longo do tempo sem perder o seu traço original. O vinho presta-se a múltiplos contextos gastronómicos, desde a cozinha de carnes brancas a preparações de caça, até momentos de degustação reflexiva, em que a sua articulação sensorial encontra espaço para se expressar com discrição e profundidade. A STELT privilegia vinhos capazes de contar a história do lugar com disciplina e elegância, e Aux Murgers 2020 de Domaine Sylvain Cathiard é um testemunho coerente disso, capaz de acompanhar momentos de silêncio gustativo ao longo do tempo.
