Terre des Passages Cotes du Jura Chardonnay 2024 AOC 0,75l

Terre des Passages Côtes du Jura Chardonnay 2024 AOC 0,75l é um vinho branco proveniente de vinhas sobranceiras às colinas do Jura, onde o solo calcário, as diferentes exposições e a frescura do clima moldam uma maturação lenta e uma expressão requintada do terroir, pensado para quem procura um branco estruturado mas equilibrado, capaz de acompanhar momentos gastronómicos sem ostentação. A história de Terre des Passages entrelaça-se com a de uma pequena empresa familiar que trabalha segundo uma filosofia de investigação e respeito pelo território: uma realidade que escuta as estações, reduz ao mínimo as intervenções e valoriza a naturalidade do fruto, traçando um caminho de bom senso e continuidade com o passado. A produção assenta em vinhas controladas, vindima rigorosamente manual e um tratamento delicado na adega, onde a fermentação ocorre em recipientes com temperatura controlada e o estágio sobre borras finas prossegue silenciosamente durante alguns meses, com um breve contacto com as borras que confere suavidade ao paladar sem trair a tensão aromática. Distinto é o perfil aromático, onde sobressaem notas de pilriteiro, maçã verde e casca de citrinos, acompanhadas por uma mineralidade de pedra calcária que se percebe desde o aroma e se afirma como assinatura no paladar; na boca reencontra-se uma vivacidade fresca, uma densidade cremosa e um final longo e límpido que convida a um segundo gole. Na gama da casa, Terre des Passages Côtes du Jura Chardonnay 2024 ocupa uma posição central para quem deseja um vinho branco seco, capaz de dialogar com pratos de peixe, marisco e queijos macios, mas também de acompanhar entradas e pratos leves da estação.