Море-Сен-Дени

Море-Сен-Дени (Morey-Saint-Denis) находится в самом сердце Кот-де-Нюи (Côte de Nuits), между Жевре-Шамбертеном (Gevrey-Chambertin) на севере и Шамболь-Мюзиньи (Chambolle-Musigny) на юге, и его красные вина занимают промежуточное положение между винами двух соседей, сохраняя собственный характер. С 1927 года деревня, в старину называвшаяся Море-ан-Монтань (Morey-en-Montagne), носит также имя Сен-Дени, взятое у её самого прославленного крю — Кло Сен-Дени (Clos Saint-Denis). Коммунальный аппелласьон появился в 1936 году.

Обращённые на восток виноградники лежат на известковых и глинисто-известковых почвах средней юры: вверху преобладает белый батский оолит, внизу — байосские криноидные известняки. На уровне деревни склон прорезает небольшая глубокая долина — комб (combe), которая меняет ориентацию некоторых участков и приносит более мергелистые почвы; у её выхода конус выноса даёт каменистые, хорошо дренированные почвы.

В коммуне пять Гран Крю: Кло де ла Рош (Clos de la Roche), Кло Сен-Дени, Кло де Ламбрэ (Clos des Lambrays), Кло де Тар (Clos de Tart) и небольшая часть Бонн-Мар (Bonnes-Mares) — Гран Крю, расположенного в основном в Шамболь-Мюзиньи; климатов Премье Крю — 20. Со Средних веков виноградниками здесь владели цистерцианские монахини Тара, аббатство Ла Бюссьер-сюр-Уш и сеньоры де Вержи: об этом напоминают такие топонимы, как Кло де Тар и Ла Бюссьер (La Bussière).

Здесь производят почти исключительно красные вина из Пино Нуар: насыщенный цвет, чёрные ягоды и вишня в первые годы, затем кожа, лесная подстилка и трюфель на прочной структуре. Белое из Шардоне и Пино Блан — редкость; в климате Мон Люизан (Monts Luisants) регламент аппелласьона по давнему местному обычаю допускает и Алиготе. Ниже — доступные бутылки.