Clos de Tart Grand Cru

Clos de Tart är ett nästan unikt fall i Bourgogne: en vingård som förblivit odelad och i monopol sedan medeltiden. Namnet kommer från klostret i Tart, ett cisterciensernunnekloster nära Dijon, den första kända ägaren, belagd 1141, som behöll den med dess vinkällare fram till 1700-talet. Den konfiskerades under revolutionen och såldes på auktion, men har under nästan nio sekler aldrig delats och har bara bytt ägare några få gånger.

Detta Grand Cru, erkänt genom dekretet av den 4 januari 1939, upptar cirka 7,5 hektar i sluttningens nedre hälft i Morey-Saint-Denis, mellan 270 och 300 meter, med Clos des Lambrays i norr och Bonnes-Mares i söder: en nästan perfekt rektangel vänd mot soluppgången, helt omsluten av stenmurar. Innanför murarna ligger, vilket är ovanligt för ett bourgogniskt cru, vinkällaren, en medeltida byggnad som ännu används, med en vinpress från 1500-talet. Sluttningens rasmaterial täcker kalkstenen med 40–120 centimeter jord.

År 1855 klassade Jules Lavalle det som tête de cuvée. Produktionsföreskrifterna beskriver ett rött vin med tät färg som förenar en kraftfull tanninstruktur med en sammetslen väv, blommiga, fruktiga, kryddiga och ibland tryffelartade dofter och en exceptionell hållbarhet; enligt BIVB smakar det jordgubbe och viol, är tanninrikt som ungt och mjuknar med åren. När de finns tillgängliga hittar du flaskorna längre ned.