Morey-Saint-Denis

Morey-Saint-Denis ligger mitt i Côte de Nuits, mellan Gevrey-Chambertin i norr och Chambolle-Musigny i söder, och dess röda viner intar en mellanställning mellan grannarnas, med en egen karaktär. Sedan 1927 bär byn, som förr kallades Morey-en-Montagne, även namnet Saint-Denis, efter sitt mest ansedda cru, Clos Saint-Denis. Den kommunala appellationen tillkom 1936.

Vingårdarna vetter mot öster och vilar på kalkhaltiga och ler-kalkhaltiga jordar från mellersta jura: högt upp dominerar vit oolit från bathonium, längre ned sjöliljekalksten från bajocium. I höjd med byn skärs sluttningen av en combe, en liten djupt nedskuren dal som ändrar exponeringen för vissa parceller och ger mer märgelrika jordar; vid dess mynning ger en avlagringskon av rasmaterial steniga och väldränerade jordar.

Kommunen har fem Grand Cru: Clos de la Roche, Clos Saint-Denis, Clos des Lambrays, Clos de Tart och en flik av Bonnes-Mares, ett Grand Cru som till största delen ligger i Chambolle-Musigny; 20 climats är klassade som Premier Cru. Sedan medeltiden ägde cisterciensernunnorna i Tart, klostret La Bussière-sur-Ouche och herrarna av Vergy vingårdar här: det minner ortnamn som Clos de Tart och La Bussière om.

Här görs nästan enbart röda viner av Pinot Noir: djup färg, svarta bär och körsbär de första åren, sedan läder, skogsbotten och tryffel, på en fast struktur. Det vita, av Chardonnay och Pinot Blanc, är en sällsynthet; i Monts Luisants tillåter produktionsföreskrifterna även Aligoté, enligt gammal lokal sed. Längre ned hittar du tillgängliga flaskor.