Fixin

I den norra delen av Côte de Nuits, mellan Dijon och Gevrey-Chambertin, ligger Fixin (uttalas ”Fissin”). Appellationen, som tillkom 1936, omfattar kommunerna Fixin och Brochon och är nästan helt röd, av Pinot Noir: 2022 upptog de vita vinerna cirka 6 av de 101 hektaren i produktion.

Beteckningen Premier Cru finns sedan 1943 och tillkommer i dag sex climats: Arvelets, Hervelets, Les Meix Bas, Clos Napoléon, Clos du Chapitre och Clos de la Perrière. De ligger i sluttningen, vända mot öster och sydost, på bruna kalkjordar, mer märgelrika i Hervelets. Vid sluttningens fot, där märgeln går i dagen och jorden är djupare, får vinet ofta mer fyllighet. Det röda har djup färg, täta tanniner och god syra: som ungt är det ofta lite stramt och behöver några år på flaska. Bland dofterna återkommer svarta vinbär, morellkörsbär och animaliska toner.

Clos du Chapitre har fått sitt namn efter domkapitlet i Langres, vars kaniker hade herraväldet över byn. Strax ovanför ligger Clos de la Perrière, med ett gammalt stenbrott och en herrgård; det tillhörde klostret i Cîteaux redan 1177 och såldes 1622 till familjen Bouhier. År 1816 placerade Jullien dess vin i första klass, bredvid de mest berömda cru i Bourgogne.

Byn har också kvar parken som anlades av Claude Noisot, grenadjär i det kejserliga gardet som 1814 följde Napoleon till Elba: sedan 1847 rymmer den ”Napoleons uppvaknande”, skulpterad av hans vän François Rude. Nedan hittar du kartan, faktarutan och tillgängliga flaskor från Fixin.