Puligny-Montrachet

Puligny-Montrachet ligger i södra Côte de Beaune, ett femtontal kilometer från Beaune, mellan Meursault och Chassagne-Montrachet. År 1878 fogade byn namnet på sin mest berömda vingård, Montrachet, till sitt eget; det uttalas utan att t-ljuden hörs. År 1685 var vingårdarna ovanför den gamla gallo-romerska vägen planterade med Pinot Noir; Chardonnay tog över på 1700-talet och täcker i dag nästan hela vingårdsarealen.

Kommunen har fyra Grand Cru, alla vita och samlade vid gränsen mot Chassagne. Montrachet och Bâtard-Montrachet är delade mellan de två byarna; Chevalier-Montrachet, högst upp i sluttningen, och Bienvenues-Bâtard-Montrachet, det minsta av de fyra, tillhör enbart Puligny. Montrachet betyder ”kalt berg”. Enligt traditionen ska namnen Chevalier, Bâtard och Pucelles påminna om en medeltida herre i Puligny som delade sina marker mellan den förstfödde sonen, en utomäktenskaplig son och döttrarna.

Norr om Grand Cru-lägena följer de 17 Premier Cru-climats på varandra. Vingårdarna ligger mestadels mellan 230 och 320 meter, vända mot öster och sydost, på kalksten och märgel; jordarna, tunna upptill, blir djupare mot slätten. Vissa climats klättrar ända upp till småbyn Blagny, som delas med Meursault: där förblir det vita vinet Puligny-Montrachet medan det röda heter Blagny.

Som unga är de vita vinerna ljusa med gröna reflexer och doftar hagtorn, citrongräs och hasselnöt mot en bakgrund av honung, ofta också flinta; i munnen är de mjuka, friska och långa. Med åren framträder mandel, rostat bröd och kanderad frukt. Längre ned hittar du tillgängliga flaskor.