Chassagne-Montrachet

I södra Côte de Beaune delar Chassagne-Montrachet två vita Grand Cru med Puligny-Montrachet, Montrachet och Bâtard-Montrachet, och äger hela det lilla Criots-Bâtard-Montrachet, på cirka 1,6 hektar. I slutet av 1800-talet fogade kommunen Chassagne namnet på sitt mest berömda cru till sitt eget.

Appellationen, som tillkom 1937, omfattar även några vingårdar i grannkommunen Remigny, som redan ligger i Saône-et-Loire. Vingårdarna stiger från 220 till 325 meter längs en sydostvänd sluttning, som delas i två av en bred, nästan alltid torr dal. Från ett stenbrott ovanför byn kommer Chassagnestenen, en kompakt rosa eller beige kalksten som enligt BIVB även har använts i form av plattor till Trocadéro och Louvrepyramiden. Jordarna är tunna och steniga upptill, lerigare och djupare mot slätten.

Chardonnay dominerar: 2022 upptog de vita cirka 223 av de 309 hektaren i produktion, och kommunens norra del, mot Puligny, är främst vigd åt dem. Det är fylliga viner med dofter av mandel, honung och vita blommor och en syra som bär dem genom lagringen. Pinot Noir ger färgstarka och tanninrika röda viner med toner av körsbär; redan 1816 räknade André Jullien de röda från clos de Morgeot, Maltroie och Clos Saint-Jean till kommunens bästa.

År 1943 erkändes en första lista över Premier Cru-climats; i dag är de 55, och vissa namn, som Morgeot eller Clos Saint-Jean, samlar flera närliggande lieux-dits. Längre ned hittar du tillgängliga flaskor.