Tauxières-Mutry

Tauxières-Mutry ligger i Livre-dalen, på Montagne de Reims sydsluttning, 11 km nordost om Épernay, mellan Bouzy, Louvois och Tours-sur-Marne. Sedan den 1 januari 2016 ingår byn tillsammans med Louvois i den nya kommunen Val de Livre, där den är centralort; appellationsreglerna kallar den helt enkelt ”Tauxières”. L'UMC placerar den i terroiren Grande Montagne de Reims.

De 240 hektaren vingårdar, odlade av 52 vinodlare, ligger på 137–191 meters höjd med en genomsnittlig lutning på 9 %: de följer dalens båda sidor, så exponeringarna varierar från öster till sydväst. Norr om de två byarna når en udde på Montagne över 260 meter; mittemot, bortom Livre, är även kullarna vid Mont Écouvé och Fourches täckta av vinodlingar. Pinot Noir täcker 79 %, Chardonnay 16 % och Meunier 5 %. L'UMC uppger att Bollinger, Moët & Chandon, Mumm & Cie, Philipponnat, Thiénot och Veuve Clicquot har vingårdar här.

Tauxières och Mutry, två separata kommuner, gick samman 1883 och behöll länge två kommunhus, två kyrkor och två tvättplatser. Förr livnärde sig byn också på tegelbruk: vid mitten av 1800-talet fanns fortfarande sju tegelbruk, men sedan tog vinodlingen över. I den senaste échelle des crus låg byn på 99 %, ett steg från Grand Cru; appellationsreglerna listar den bland Premier Cru. Kvar finns den romanska kyrkan Saint-Hilaire och 1800-talsslottet, som i dag är säte för ett champagnehus; från lieu-dit Clos des Fourches omfamnar man dalen med blicken.

För närvarande har STELT inga Champagne från Tauxières-Mutry i sitt sortiment; när det finns några hittar ni dem här nedanför. Byn finns på Champagne-kartan Champagne.