Saint-Aubin

Saint-Aubin 属于 Côte de Beaune（伯恩丘）南部，却隐于金丘主坡之后：村庄与葡萄园都坐落在 Puligny-Montrachet 与 Chassagne-Montrachet 后方一道狭窄曲折的山谷中。葡萄园占据朝向最佳的山坡，部分地段陡峭，朝东或东南，海拔一般在300至350米之间。浅色而富含石灰质的黏土上种植霞多丽，黑皮诺则偏爱褐色黏土。

该产区于1937年获得认定，仅涵盖 Saint-Aubin 村，包括 Gamay 小村在内。这里没有特级园，但列为一级园的风土地块有三十个，包括 En Remilly、Le Charmois 与 Sur Gamay：2022年，它们约占在产面积的四分之三。白葡萄酒则占在产面积的五分之四以上。

作为交通要道，这道山谷早在公元1000年以前便见于文献；中世纪时，位于 Gamay 的一座设防城堡扼守着山谷的入口。相传，佳美（Gamay）葡萄品种的名字便源自这个小村。此外，Saint-Aubin 也是联合国教科文组织“勃艮第葡萄园风土地块”遗产地核心区的四十个村镇之一，该遗产地于2015年列入名录。

白葡萄酒兼具清新与张力：年轻时令人联想到白花与燧石，随着时间推移变得更为宽厚，转向蜂蜜与杏仁膏的气息。红葡萄酒少得多，带有深色水果的风味，单宁坚实，收尾活泼。下方为 Saint-Aubin 的在售酒款。