Vouette & Sorbée
酒莊位於巴爾丘（Côte des Bar）的比克西耶爾敘阿爾斯（Buxières-sur-Arce），由 Bertrand Gautherot 主理。酒莊採用經認證的生物動力法耕作已有二十多年；該地區歷來主要為大型酒莊供應葡萄。
酒莊將香檳視為靜態葡萄酒來釀造：以原生酵母在橡木桶中發酵、不經過濾、不加糖調整，並將二氧化硫用量降至最低。各款 cuvée 均來自金字塔泥灰岩土壤上的單一地塊，與夏布利相同。
酒款系列包括以 Chardonnay 釀製的 Blanc d'Argile、以 Pinot Noir 釀製的 Fidèle 與 Extrait，以及桃紅酒款 Saignée de Sorbée。產量少且不定期。全程控溫保存，來源經過驗證。
