沃埃特與索爾貝 索布爾 2010 AOC 0,75l

Vouette&Sorbee Sobre 2010 AOC 0,75l 是風土與奉獻精神的見證，展現小型酒莊 Vouette&Sorbee 作為獨立酒莊的實力，能將原料轉化為光、礦物質與悠長歲月的故事；生產者的歷史與順應自然的栽培選擇交織，採用生物動力法，以及重視葡萄園品質、緩慢成熟與溫和發酵管理的理念，從而提供能真誠訴說土壤、氣候與年份的葡萄酒；釀造理念：簡約卻細緻的方式，將葡萄園的健康與風土的複雜性置於核心；追求維持鮮明活潑的清新感與貫穿啜飲過程的張力，不流於過度，並恰到好處地展現細緻泡沫與適度的 creamy 口感；特色：Sobre 的特色在於以優雅精準的方式平衡力量與細膩，透過受控成熟度賦予深度而不顯莊重，並以彷彿映照香檳土壤中石頭與水的礦物感見長；柑橘、青蘋果與烘烤麵包的氣息交織其中，整體保持純淨而集中；酒液呈濃郁的稻草黃色，帶金色反光，氣泡細緻且持續；香氣展現檸檬皮、杏仁、淡淡鹹鮮感與細緻酵母氣息；入口縱向感鮮明，帶有突出的鹽感，鮮味延長收結，果香脈絡優雅消散；Sobre 2010 作為 Vouette&Sorbee 系列中更成熟的一面，呈現酒莊所倡導的成熟度與生物多樣性，在技術精準與芳香表現力之間取得平衡；秉持 STELT 的定位，這款酒體現了內斂、真實，以及對風土的信任，邀請人們帶著自覺品飲，毫不妥協。