Domaine Ganevat Les Chalasses Vieilles Vignes (blanc) 2018 AOC 0,75l

酒莊 加內瓦 Les Chalasses 老藤（白）2018 AOC 是一款來自汝拉的白葡萄酒，源自該地區最優雅的微型風土之一，那裡的石頭、土壤與氣候雕琢出一種充滿礦物感與克制成熟度的質地；採收遵循最低限度干預、自然發酵的理念，並以中性容器及適度使用的舊木桶進行熟成，讓產地風土得以精準地呈現在杯中。酒莊 加內瓦 的歷史，是一家族酒莊耐心培養與風土緊密對話的歷史，發展出融合生物多樣性、勤勉手作，以及持續探索力量與輕盈之間平衡的釀造方式，成為汝拉最真實的代表之一，也是一座讓傳統與創新不事張揚地交鋒的實驗室。其釀造理念與工作方式，體現在對葡萄園的悉心照料、低產量、對季節節奏的尊重，以及緩慢的釀酒工序中；這種方式避免強力過濾，更偏好讓酒液隨時間表現自身，在演化中不失活力。Les Chalasses 老藤 的特色在於深厚的風土底蘊，以及老藤所帶來的不失傲氣的集中度；其感官輪廓融合鹹鮮礦物感、柑橘與白色水果氣息、些許榛果，以及增添複雜度而不掩蓋入口潔淨感的細微氧化氣息，最終以鹹鮮清新的收結與引人再斟一杯的悠長餘韻作結。在生產者的系列中，這款酒佔據關鍵位置：它是一扇通往汝拉的窗口，訴說風土、耐心，以及以尊重之心耕作的人手，提供具備一致性與個性的品飲體驗，可搭配開胃菜、魚類料理與熟成乳酪。這款酒體現了 STELT 的精神：簡約、真實，並深深扎根於風土。