Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Premier Cru Boudriotte 2022 AOC 0,75l

Jean-Claude Ramonet 的 2022 年夏山-蒙哈榭 一級園 Boudriotte 來自夏山南部，位於 Morgeot 大區內。六個 lieux-dits 都可以使用 Boudriotte 之名，其酒款也有權標示 Morgeot：若像 Ramonet 一樣分開採收並釀造，便會以各自的名稱裝瓶。

酒莊創立於 1920 年代末期，當時 Pierre Ramonet 開始在夏山以收購的葡萄釀酒。葡萄園逐一到手，首先是一塊 Ruchottes 地塊，1978 年又取得一小塊蒙哈榭葡萄園。Pierre 於 1994 年去世；他的事業早已交由孫輩 Noël 和 Jean-Claude 接手，兩人是 André 的兒子。如今酒款以 Jean-Claude 之名推出，他的女兒們也在酒莊工作，其中包括 Anne-France。

Ramonet 採用老藤與低產量葡萄，並以傳統方式釀造。白酒在橡木桶中熟成十二至十五個月，並長時間與酒泥接觸，不常攪桶。新橡木桶約占三分之一；只有蒙哈榭全程在新橡木桶中熟成。

Boudriotte 過去主要種植紅葡萄，近幾十年來夏多內的種植面積大幅增加。土壤因地而異：Boudriotte 本區是淺色泥灰土，較低處的 lieux-dits 則是較為緊實的紅黏土。石灰岩為主的地方，白酒通常比 Morgeot 的白酒線條更俐落、細緻。Ramonet 在此也種植黑皮諾，釀成園 de la Boudriotte，是酒莊最知名的紅酒之一；而這瓶則是白酒，僅以夏多內釀製。

和酒莊其他白酒一樣，這款一級園酒體飽滿，年輕時不易展現風味：醒酒片刻，並經過幾年瓶中熟成後，風味最佳。2022 年的勃根地氣候炎熱乾燥，但收成豐盛：葡萄藤耐受住了乾旱，在 2021 年小幅減產後，產量再度豐沛。伯恩丘約於 8 月 22 日開始採收。

在 Ramonet 的系列中，Boudriotte 是夏山的其中一款一級園，與 Morgeot 並列：兩座相鄰的葡萄園，展現村莊南部的兩種不同風貌。建議搭配烤魚或醬汁魚料理、甲殼類、白肉和熟成起司，於 12-14 °C 飲用。

在STELT精選中，這款 Boudriotte 是一款值得入窖珍藏、從容開瓶的夏山一級園白酒，來自 Ramonet 也釀造紅酒的同一片葡萄園。

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