Chorey-lès-Beaune

Chorey-lès-Beaune si trova pochi chilometri a nord di Beaune, vicino ad Aloxe-Corton e a Savigny-lès-Beaune. Le vigne non salgono sul pendio: occupano la fascia ai piedi della Côte, su due conoidi di deiezione formati dai detriti dell'altopiano. Quello meridionale, depositato dal piccolo fiume Rhoin, è ricco di ghiaie calcaree; in quello settentrionale abbondano le «chailles», noduli di selce. Le pendenze sono lievi, il vigneto è aperto a est e il sottosuolo sassoso drena bene.

Una storia del paese pubblicata nel 1875 fa risalire la prima menzione delle sue vigne al 706, nel testamento di Ansebert, vescovo di Autun. L'Hôtel-Dieu di Beaune, fondato nel Quattrocento, nei decenni successivi vi ricevette in dono diverse vigne. Fino agli anni Trenta il vino di Chorey si vendeva per lo più con il nome, più noto, di Beaune. Nel 1936 quel nome divenne una denominazione a sé e l'anno dopo, il 31 luglio 1937, anche Chorey ottenne la propria.

La denominazione è di livello Village e il comune non ha né Premier Cru né Grand Cru. Si produce quasi solo rosso da Pinot Noir, morbido ed elegante, con profumi di lampone e amarena che col tempo virano verso confettura di fragole e cuoio; le annate più strutturate invecchiano bene. Il bianco (Chardonnay e Pinot Blanc) nel 2022 copriva circa un decimo della superficie in produzione. In etichetta può comparire il nome del lieu-dit, come Les Beaumonts o Pièce du Chapitre; i rossi possono anche essere venduti come Côte de Beaune-Villages. Più in basso trovate le bottiglie disponibili.