Griotte-Chambertin Grand Cru

Griotte-Chambertin è il più piccolo dei Grand Cru di Gevrey-Chambertin: un solo lieu-dit, En Griotte, con circa 2,7 ettari di Pinot Noir. Sta ai piedi del versante, in una piccola conca che intacca il bordo del ripiano calcareo, fra Chapelle-Chambertin a nord e Charmes-Chambertin a sud; dal Clos de Bèze, più in alto, lo separa soltanto la Route des Grands Crus.

Il nome fa pensare alle amarene, in francese griottes, ma il disciplinare lo fa risalire a un termine borgognone, cras o criot, che indica luoghi dal suolo molto pietroso: qui la pendenza è relativamente forte e le pietre abbondano. Sotto il mantello di detriti, talvolta grossolani, mescolati ad argille e limi rossi, c'è il calcare duro del Bajociano. La reputazione del climat risale al Settecento; nel 1855 Jules Lavalle classificò la «Grillotte» in première cuvée e nel 1931 una sentenza del tribunale di Digione ne fissò i confini, unendo al nome quello di Chambertin. La denominazione è del 31 luglio 1937.

Il disciplinare descrive un rosso dai tannini fitti ma eleganti, vellutati e tenuti in equilibrio da una freschezza di razza, con profumi di frutti rossi, spezie, viola e sottobosco: un vino di lunga vita, che dà il meglio dopo alcuni anni in bottiglia. Quando disponibili, le bottiglie compaiono più in basso.