Latricières-Chambertin Grand Cru

Latricières-Chambertin continua verso sud il Chambertin, ai piedi del versante di Gevrey-Chambertin, su un lieve ripiano: un solo lieu-dit, Latricières. Più in basso si stende Mazoyères, parte meridionale di Charmes-Chambertin; a sud, oltre il Premier Cru Aux Combottes, comincia Morey-Saint-Denis. Riconosciuto con il decreto del 31 luglio 1937, copre poco più di 7 ettari di Pinot Noir.

Ciò che lo distingue è la posizione allo sbocco della Combe Grisard, una piccola valle secca e boscosa: l'aria fredda della foresta che ne scende rende il mesoclima più fresco, e i detriti della combe, mescolati ad argille e limi rossi, formano un suolo magro e sassoso sui calcari e sulle marne del Bajociano. Citato per la prima volta nel Cinquecento, il lieu-dit si fece una reputazione nel Settecento; nel 1855 Jules Lavalle lo classificò in seconde cuvée e nel 1931 il tribunale di Digione ne fissò i confini, aggiungendo al nome quello di Chambertin.

Per il disciplinare queste condizioni si leggono nel vino: rispetto ai Grand Cru vicini ha meno grassezza e talvolta più austerità da giovane, con tannini fitti e un'acidità che dà nerbo; il bouquet fruttato e floreale vira con gli anni verso note minerali e di sottobosco, e qualche anno di bottiglia ne rivela finezza e lunghezza. Quando disponibili, le bottiglie compaiono più in basso.