Pernand-Vergelesses

Pernand-Vergelesses sta nel tratto settentrionale della Côte de Beaune, a pochi chilometri da Beaune, ma non sulla linea della Côte: il paese è un passo indietro, in fondo a una valletta aperta verso sud, ai piedi della collina di Corton che divide con Aloxe-Corton e Ladoix-Serrigny. Il nome attuale risale al 1922, quando il comune di Pernand aggiunse al proprio quello di uno dei suoi climat più reputati, le Vergelesses; la denominazione Village è stata riconosciuta con il decreto dell'8 dicembre 1936.

Le vigne guardano soprattutto a est e a sud, fra 250 e 300 metri. In basso i suoli sono argillo-calcarei, misti a frammenti silicei; a mezza costa diventano calcarei e pietrosi, adatti al Pinot Noir; in alto le marne brune e giallastre ospitano lo Chardonnay. Rosso e bianco si dividono quasi a metà le superfici in produzione: circa 77 ettari e 70 nel 2022. Otto climat sono Premier Cru, fra cui Île des Vergelesses e Vergelesses; sul versante della collina di Corton il comune possiede inoltre parcelle dei Grand Cru Corton, Corton-Charlemagne e Charlemagne. Secondo la tradizione, nel 775 Carlo Magno donò vigne di questa collina alla collegiata di Saulieu.

I rossi profumano di piccoli frutti rossi e di frutti a nocciolo e con gli anni virano al sottobosco, su tannini ben fusi; i bianchi ricordano agrumi, mandorla e nocciola. Il paese ha anche una storia teatrale: Jacques Copeau, fondatore del Vieux-Colombier, vi si stabilì nel 1925 con la sua compagnia. Le bottiglie di Pernand-Vergelesses disponibili, quando ci sono, compaiono più in basso.