Prémeaux-Prissey

Subito a sud di Nuits-Saint-Georges, Prémeaux-Prissey chiude verso Comblanchien il tratto centrale della Côte de Nuits. Il comune, nato nel 1972 dall'unione di Prémeaux e Prissey, non ha una denominazione propria: rientra quasi per intero nell'appellation Nuits-Saint-Georges, riconosciuta nel 1936, il cui settore meridionale si estende sui due comuni. Solo una dozzina di ettari all'estremità sud, come Les Vignottes, escono come Côte de Nuits-Villages, che dal 2026 copre proprio Prémeaux-Prissey, Comblanchien e Corgoloin.

Dei 41 climat Premier Cru di Nuits-Saint-Georges, dodici stanno a Prémeaux e molti portano il nome di un clos: Clos de la Maréchale, Clos Arlot, Clos des Corvées, Clos des Forêts Saint-Georges, Clos des Argillières e Clos Saint-Marc, oltre ad Aux Perdrix, Les Didiers e Les Terres Blanches. Le vigne guardano a est e sud-est tra circa 220 e 305 m; in alto la roccia calcarea è quasi affiorante, in basso i depositi scesi dalla combe des Vallerots formano suoli marnoso-calcarei più profondi. Il Pinot Noir dà rossi porpora intenso, con ciliegia, fragola e ribes nero da giovani e cuoio, tartufo e selvaggina con gli anni; i Premier Cru hanno tannino fitto e lunga tenuta. Gran parte del poco Chardonnay dell'appellation cresce qui e dà bianchi rari, ampi e saldi.

La fama è antica: nel 1816 Jullien metteva il Clos de Prémeaux in prima classe accanto al Saint-Georges, e la classificazione del 1860 preparò l'elenco dei Premier Cru riconosciuto nel 1943. A Prissey resta una chiesa del XIII secolo, monumento storico dal 1979. Le bottiglie disponibili, quando ci sono, compaiono qui sotto.