Nuits-Saint-Georges

Nuits-Saint-Georges è la cittadina che dà il nome alla Côte de Nuits. Nel Settecento vi nacquero case di négoce, che acquistavano e affinavano i vini della Côte, e Nuits divenne con Beaune uno dei due poli del commercio vinicolo borgognone. Dal 1892 porta anche il nome del suo cru più rinomato, Les Saint-Georges; nel 1934 alcuni produttori del posto vi fondarono la Confrérie des Chevaliers du Tastevin.

La denominazione, istituita nel 1936, si estende anche a Premeaux-Prissey, più a sud: circa 300 ettari su un versante rivolto a levante e ai suoi piedi, interrotto all'altezza della città dalla valle del Meuzin. A nord del Meuzin prevalgono suoli di limi ciottolosi scesi dal pendio e di alluvioni; verso Premeaux la roccia quasi affiora nella parte alta, mentre in basso il terreno è profondo e marno-calcareo.

Non ci sono Grand Cru, ma 41 climat Premier Cru, 29 nel comune e 12 a Premeaux-Prissey, che coprono quasi metà della superficie. Per il più celebre, Les Saint-Georges, un gruppo di produttori ha chiesto all'INAO la promozione a Grand Cru. Quasi tutto il vino è rosso, da Pinot Noir: intenso e pieno, con un tannino saldo che qualche anno di bottiglia ammorbidisce; i Premier Cru reggono un lungo invecchiamento. Pochi i bianchi, da Chardonnay e Pinot Blanc.

Vicino al sito di allunaggio dell'Apollo 15 c'è un cratere lunare che gli astronauti chiamarono St. George: secondo la tradizione, un omaggio alla bottiglia di Nuits con cui brindano i viaggiatori di Jules Verne in «Autour de la Lune». Più sotto, le bottiglie disponibili.