Savart & Dremont Ephemere 015 Blanc de blancs Premier Cru 2015 AOC 0,75 l

Savart & Dremont Ephemere 015 Blanc de blancs Premier Cru 2015 AOC 0,75 l er en vin, der opstår i mødet mellem kalkstenene i Côte des Blancs og en bevidst afdæmpet produktionsmetode, som i glasset frembringer en diskret glans og en vedvarende spænding; årgang 2015 blev fortolket af dette hus som en dialog mellem frugtens modenhed og jordbundens mineralitet med en gæringsproces, der prioriterer elegant drikbarhed uden at give afkald på karakteren; historien om Savart & Dremont fortælles gennem en familietradition, der er fornyet af et moderne perspektiv: to niveauer af savoir-faire, som har valgt at arbejde med Chardonnay-druer af premiumkvalitet og respektere vinmarkens hvile samt vinfremstillingens langsomhed; produktionsfilosofien fokuserer på bæredygtig praksis og en ren vinifikation med andengæring på flaske, der fremhæver frugtens renhed og en friskhed, som ikke frygter tidens gang; Ephemere 015 udmærker sig ved en aromatisk tekstur, der forener pudret mineralitet, citrusnoter og strejf af hvide blomster, og byder på en fin, men nærværende struktur i ganen, et delikat skum og en integreret kulsyre, der ledsager hver slurk uden at overskygge den; Chardonnay-druerne fra vinmarker klassificeret som Premier Cru tilfører kompleksitet og lagringspotentiale, mens en omhyggelig dosering undgår overdrivelser og lader vinens renhed træde frem; i Savart & Dremonts sortiment indtager Ephemere 015 en raffineret position, skabt til dem, der søger en Blanc de Blancs, som forener ungdom og modenhed, perfekt til havforretter, østers eller delikate fiskeretter, men også i stand til at spille hovedrollen ved en uformel skål; i tråd med STELT-positioneringen er Ephemere 015 et valg, der prioriterer substans og mådehold og inviterer til en opmærksom og langvarig smagsoplevelse.