Jerome Blin La Haute Cirriere Extra Brut NV AOC 0,75l

Jerome Blin La Haute Cirriere Extra Brut NV er en Champagne, der fortæller en familie- og terroirhistorie, født i Champagne, Frankrig, i en flaske på 0,75 l, under betegnelsen AOC Champagne og henvendt til dem, der søger en stilistisk renhed og smagsmæssig præcision i særklasse; det lille vinhus Jerome Blin præsenterer her en ikke-doseret cuvée med et højt mineralindhold, et rent udtryk for det lokale savoir-faire, der er udviklet i kælderen gennem årene, en syntese af tradition og modernitet, fremstillet med et udvalg af basisvine fra parceller, der er nøje udvalgt og bearbejdet med en tilgang præget af stringens og tålmodighed. Producentens historie er flettet sammen med en passion for vinmarker, der har fulgt generationer, ud fra en produktionsfilosofi præget af respekt for jorden, integreret drift og en langsom modning, som lader den naturlige kuldioxid understøtte en frisk og vibrerende mundfornemmelse; arbejdet bygger på manuel høst, nænsom presning og kontrolleret gæring, der bevarer aromaernes renhed uden pludselige udsving i udtrykket. Blandt de særlige kendetegn skiller den upåklagelige balance mellem kraft og tilsyneladende lethed sig ud: en fin perlage, der understøtter mineralske aromaer, noter af citron og appelsinskal, antydninger af hvid fersken, frisk mandel og et diskret strejf af brioche; i munden aftegner der sig en tør silkeagtighed, en velafbalanceret salthed og en lang afslutning, der kalder på en friskhed, som holder ved over tid, hvilket gør La Haute Cirriere Extra Brut NV til et ideelt valg som aperitif eller til lette skaldyrssupper, delikate krebsdyr og sushi, uden at give afkald på en elegant version i mere formelle sammenhænge. I Jerome Blins sortiment indtager denne cuvée en fremtrædende position som reference for dem, der søger en Extra Brut, der forener karakter og raffinement, og tilbyder en oplevelse, der fortæller om terroiret og filosofien hos et hus, der ser mod fremtiden uden at miste traditionen af syne, i tråd med STELT-positioneringen.