Jerome Blin La Haute Cirriere Extra Brut NV AOC 0,75l

Jerome Blin La Haute Cirriere Extra Brut NV er en champagne, der fortæller en historie om familie og terroir, født i Champagne, Frankrig, på flaske på 0,75 l, under AOC Champagne-betegnelsen og rettet mod dem, der søger et eksempel på stor stilistisk renhed og smagspræcision; det lille firma Jerome Blin tilbyder her en ikke-doseret cuvée med højt mineralindhold, en ren udtryk for det lokale håndværk, der er modnet i kælderen gennem årene, en syntese af tradition og modernitet, lavet med et udvalg af basisvine fra nøje udvalgte parceller, bearbejdet med en hånd præget af strenghed og tålmodighed. Producentens historie er flettet sammen med en passion for vinmarkerne, der har fulgt generationer, med en produktionsfilosofi baseret på respekt for jorden, integreret styring og en langsom modning, der tillader den naturlige kuldioxid at støtte en frisk og levende mundfornemmelse; arbejdsmetoden prioriterer manuel høst, skånsom presning og kontrolleret gæring, der bevarer aromaernes renhed uden pludselige toneforskydninger. Blandt de karakteristiske elementer skiller den fejlfri balance mellem kraft og tilsyneladende lethed sig ud: en fin perlage, der understøtter mineralske aromaer, noter af citron og appelsinskal, antydninger af hvid fersken, frisk mandel og en let brioche; på ganen efterlader den en tør silke, en centreret saltethed og en lang afslutning, der minder om en friskhed, der varer ved, hvilket gør La Haute Cirriere Extra Brut NV til et ideelt valg til aperitif eller i kombination med fiskesupper, lette skaldyr og sushi, uden at gå på kompromis med en elegant version også i mere formelle sammenhænge. Inden for Jerome Blin-sortimentet indtager denne cuvée en fremtrædende plads som reference for dem, der søger en Extra Brut, der kan forene karakter og raffinement, og tilbyder en oplevelse, der fortæller terroiret og filosofien i et hus, der ser mod fremtiden uden at miste traditionen af syne, i tråd med STELT's positionering.