Beaune

Beaune gilt als Hauptstadt der Weine Burgunds: Im 18. Jahrhundert wuchs hier der Négoce, der die Weine in Frankreich und im Ausland verbreitete, und bis heute ist die Stadt Sitz eines Großteils der Négoce-Häuser, der Courtiers und der regionalen Berufsverbände. 1443 gründeten Nicolas Rolin und Guigone de Salins hier das Hôtel-Dieu, das Spital, aus dem die Hospices de Beaune hervorgingen, die alljährlich die Weine ihrer Domaine bei einer Wohltätigkeitsauktion versteigern, traditionell am dritten Sonntag im November.

Die 1936 geschaffene Appellation umfasst nur Weinberge der Gemeinde. Grands Crus gibt es keine, doch die 42 Premiers Crus, rund drei Viertel der Ertragsfläche im Jahr 2022, reihen sich am Hügel hinter der Stadt aneinander, von Les Marconnets im Norden bis Les Epenotes und zum Clos des Mouches im Süden.

Der Hang blickt vor allem nach Osten und Südosten, doch wo ihn ein tiefes Trockental und kleine Combes einschneiden, wenden sich manche Weinberge nach Süden, Südwesten oder Ostnordosten. Der Untergrund besteht aus Jurakalken; die Böden, oben flachgründig und durchlässig, werden nach unten hin toniger und tiefgründiger.

Im Jahr 2022 lieferten über 80 % der Reben in Ertrag Rotwein aus Pinot Noir, der Rest Weißweine, meist aus Chardonnay. Laut dem burgundischen Branchenverband sind die Weine aus dem Nordteil, Richtung Savigny-lès-Beaune, tendenziell intensiver und kraftvoller, jene aus dem Südteil, Richtung Pommard, weicher und voller. Beaune liegt zudem in der Kernzone der Climats du vignoble de Bourgogne, seit 2015 UNESCO-Welterbe.