Tauxières-Mutry

Tauxières-Mutry se encuentra en el valle de la Livre, en la vertiente sur de la Montagne de Reims, a 11 km al noreste de Épernay, entre Bouzy, Louvois y Tours-sur-Marne. Desde el 1 de enero de 2016 forma con Louvois el nuevo municipio de Val de Livre, del que es la capital; el pliego de condiciones lo denomina simplemente «Tauxières». L'UMC lo sitúa en el terruño de la Grande Montagne de Reims.

Las 240 ha de viñedos, cultivadas por 52 viticultores, se encuentran entre los 137 y los 191 metros, con una pendiente media del 9%: siguen ambos lados del valle, por lo que las exposiciones son variadas, de este a suroeste. Al norte de los dos pueblos, un promontorio de la Montagne supera los 260 metros; enfrente, al otro lado de la Livre, también están cubiertas de viñedos las colinas del Mont Écouvé y de las Fourches. El Pinot Noir ocupa el 79%, el Chardonnay el 16% y el Meunier el 5%. L'UMC señala viñedos de Bollinger, Moët & Chandon, Mumm & Cie, Philipponnat, Thiénot y Veuve Clicquot.

Tauxières y Mutry, dos municipios distintos, se unieron en 1883 y conservaron durante mucho tiempo dos ayuntamientos, dos iglesias y dos lavaderos. Antiguamente, el pueblo también vivía de los hornos: a mediados del siglo XIX aún contaba con siete tejares, pero después se impuso la viña. En la última échelle des crus obtuvo un 99%, a un paso del Grand Cru; el pliego de condiciones lo incluye entre los Premier Cru. Se conservan la iglesia románica de Saint-Hilaire y el castillo del siglo XIX, hoy sede de una maison; desde el lieu-dit Clos des Fourches se contempla el valle.

Actualmente STELT no tiene en su catálogo Champagne de Tauxières-Mutry; cuando los haya, los encontrará más abajo. El pueblo está en el mapa de la Champagne.