Emmanuel Brochet

Emmanuel Brochet tuottaa Villers-aux-Nœuds'ssa Montagne de Reimsin alueella enintään kahden ja puolen hehtaarin alalla. Aiemmin vuokralla olleet viinitarhat siirtyivät vuonna 1997 jälleen omaan viljelyyn, ja ensimmäinen omalla nimellä tehty pullotus valmistui vuonna 2002.

Koko tuotanto tulee yhdeltä palstalta, Le Mont Benoît'sta, premier cru -tarhalta, jolle on istutettu Chardonnay’ta, Meunier’ta ja Pinot Noiria. Luonnonmukainen viljely, käyminen tynnyreissä alkuperäisillä hiivoilla, vähäiset sokerilisäykset ja pitkä kypsytys.

Pääcuvéen rinnalla valmistetaan palstakohtaisia valikoimia, kuten Les Hautes Chardonnays ja Les Hautes Meuniers, joita tuotetaan vain muutamia satoja pulloja. Valvottu säilytys, varmennettu alkuperä.