Emmanuel Brochet Les Hautes Vignes 2017 AOC 0,75 l

Emmauel Brochet Les Hautes Vignes 2017 AOC 0,75 l on ehdotus, joka avautuu ikkunana käsityöläistuottajan viinimaailmaan. Tuottaja työskentelee hitaasti ja tarkasti sekä tuo esiin viinitarhapalstan, joka kertoo olevansa osa perheen tarinaa – perinteen ja nykyaikaisuuden yhdistävää kokonaisuutta, joka kiteytyy tinkimättömästi valmistettuun pulloon. Tuottajan historia välittyy filosofiasta, jossa viinitarhaa tarkastellaan elävänä organismina: jokainen vuosikerta on erilainen mutta johdonmukainen sivu, ja maaperän huolenpito, päätös korjata sato vasta aromien ollessa kypsiä sekä hallittu kypsytys muuntuvat tasapainoiseksi ja tunnistettavaksi aistilliseksi kokonaisuudeksi. Tilan tunnusomainen ilme erottuu hillityllä mutta vakuuttavalla viestinnällään, joka perustuu toiminnalliseen eleganssiin ja terroirin kunnioittamiseen. Pieni mutta terävä organisaatio suosii resurssien tarkkaa hallintaa, ja kellarissa puututaan viiniin vain sen verran, että rypäleiden luontaista luonnetta tuetaan ilman liioittelua. Tässä kokonaisuudessa Les Hautes Vignes erottuu muista samankaltaisista tuottajista omaleimaisilla piirteillään: mineraalisuuteen suuntautuneella palstalla, hitaasti ja tasapainoisesti kypsyneillä rypäleillä sekä viimeistelyllä, joka korostaa viininvalmistuksen puhtautta ja säilyttää luonnollisen kirkkauden sekä rakenteen, joka tuntuu paljastavan jälkimaussa uusia suolaisuutta tuovia kerroksia. Tyylilliset ja aistilliset ominaisuudet muodostavat tasapainon kertomuksen: profiilissa yhdistyvät kirkkaus ja suolaisuus, puhtaat hedelmäiset sävyt ja voimakas mineraalinen vivahde, rakennetta on riittävästi kannattelemaan kokonaisuutta ilman korostunutta näyttävyyttä, ja elegantti pitkä jälkimaku kutsuu pohtimaan aikaa ja paikkaa, jossa viini on syntynyt. Viini on tuottajan valikoimassa merkittävä vuosikerran 2017 tulkinta niille, jotka etsivät hienostunutta ilmaisua. Se sopii hillittyjen ruokien seuraan ja meditatiivisiin maisteluhetkiin menettämättä kuitenkaan nykyaikaisuuttaan, ja päättyy lauseeseen, joka kiteyttää STELTin asemoitumisen: lupaukseen harkitusta, hillitystä, kestävästä ja aistimuistiin pysyvästi jäävästä aitoudesta. STELT.