Jacques Selosse

Viinitila sijaitsee Avizessa, Côte des Blancsin sydämessä. Anselme Selosse seurasi isäänsä 1970-luvulla ja toi Champagneen Burgundiassa omaksutun lähestymistavan: champagnea käsitellään viininä ja viiniä täsmällisen palstan ilmaisuna. Nykyään tilaa johtaa Guillaume Selosse.

Rajatut sadot, vähäinen puuttuminen, alkuperäishiivoilla tammitynnyreissä tapahtuvat käymiset ja lähes olematon annostelu tuottavat täyteläistä ja heti tunnistettavaa Champagnea. Tuotanto keskittyy sekoitecuvéeihin Initial ja Version Originale, Millésime-eriin sekä kuuteen yhden palstan Lieux-Dits-viiniin, joita kutakin valmistetaan vain muutamia tuhansia pulloja.

Vuosituotanto pysyy noin 60 000 pullossa seitsemältä hehtaarilta, ja allokaatiot ovat suljettuja: saatavuus on rajallinen ja epäsäännöllinen. Hallittu säilytys ja jäljitettävä alkuperä.