Domaine Ganevat

Domaine sijaitsee Rotalier’ssa Juran eteläosassa, ja sitä johtaa Jean-François Ganevat, joka otti vastuun vuonna 1998 työskenneltyään ensin jonkin aikaa Burgundissa. Viljely on luonnonmukaista ja biodynaamista, ja tarhoilla kasvaa vanhoja köynnöksiä sekä lähes kadonneita jurassilaisia rypälelajikkeita.

Kellarissa vuorottelevat kaksi valmistustapaa: ouillé-viinit, joissa tynnyrit pidetään täysinä ja profiili on suoraviivainen, sekä sous voile -viinit, joita kypsytetään hiivakukan alla ja joissa on alueelle tyypillinen oksidatiivinen vivahde. Sulfiittien käyttö on minimoitu, ja käyminen tapahtuu alkuperäisillä hiivoilla.

Valikoima on poikkeuksellisen laaja ja vaihtelee vuosittain. Säilytys valvotuissa olosuhteissa, jäljitettävä alkuperä.

21 tuotetta
Lisätty
Lisätty
Lisätty
Lisätty
Lisätty
Lisätty
Lisätty