Domaine Ganevat Vin Jaune 2009 AOC 0,66l

Domaine Ganevat Vin Jaune 2009 AOC Jura 0,66l on pullo, joka kertoo Jurasta perhetilan näkökulmasta. Tämä tila on syntynyt Jean-François Ganevatin sitoutumisesta, joka on alueen viinialan renessanssin keskeinen hahmo. Hän yhdistää teknisen tarkkuuden, kunnioituksen maata kohtaan ja kokeilevan uteliaisuuden johdonmukaiseksi ja tunnistettavaksi kokonaisuudeksi. Tuottajan tarina kietoutuu työfilosofiaan, joka painottaa kestävyyttä ja yksityiskohtiin kiinnittämistä: viinitarhat viljellään luonnonmukaisin menetelmin, sadonkorjuu tehdään tarkasti käsin, käyminen tapahtuu spontaanisti luonnon voimien avulla, ja kypsytys tapahtuu puusäiliöissä, jotka kehittävät hallittua hapettumista menettämättä Jurasta tyypillistä rautaista ja mineraalista jännitettä. Verrattuna muihin saman nimikkeen tiloihin Domaine Ganevat erottuu aromien voimakkuuden ja hienostuneisuuden tasapainolla, kyvyllä saada Savagninista monimutkaisuutta, joka kehittyy vuosien myötä ja pysyy elävänä maussa. Tämä saavutetaan huolellisella satojen hallinnalla, värivalinnalla, joka kallistuu meripihkaan, sekä makudynamiikalla, joka säilyttää syvyyden myös kypsissä vuosikerroissa. Vin Jaune 2009 esittäytyy kullan- ja meripihkanvärisenä, himmeän kiiltävänä, ja tuoksussa on pähkinää, paahdettua mantelia, appelsiinin kuorta ja sahramia, yhdessä puun hienovaraisuuden kanssa, joka ei peitä kuivattuja hedelmiä. Maussa on voimakas suolaisuus, ketterä mutta läsnä oleva rakenne ja kestävyys, joka kutsuu ajattelemaan aikaa pääraaka-aineena. Tämä ominaisuus läpäisee koko tuottajan valikoiman ja sijoittaa tämän viinin talon merkittävimpien viitteiden joukkoon. Loppuun tämä pullo ilmentää käsityöläisyyden kutsumuksen ja nykyaikaisen näkemyksen tasapainoa, jota STELT juhlistaa tarjoamalla viinejä, jotka pystyvät kertomaan alueesta, tarinasta ja huolenpidon muodosta, tarjoten maistelijalle hienostuneen ja kestävän kokemuksen.