Domaine Ganevat Vin Jaune 2009 AOC 0,66l

Domaine Ganevat Vin Jaune 2009 AOC Jura 0,66l on pullo, joka kertoo Jurasta perhetilan näkökulmasta. Tämä tila on syntynyt Jean-François Ganevatin sitoutumisesta, joka on alueen viinialan renessanssin keskeinen hahmo, yhdistäen teknisen tarkkuuden, maan kunnioituksen ja kokeilevan uteliaisuuden johdonmukaiseksi ja tunnistettavaksi kokonaisuudeksi. Tuottajan tarina kietoutuu työfilosofiaan, joka painottaa kestävyyttä ja yksityiskohtiin paneutumista: viinitarhat viljellään luonnonmukaisin menetelmin, sadonkorjuu tehdään käsin, käymiset tapahtuvat spontaanisti luonnon voimien avulla ja kypsytys tapahtuu puusäiliöissä, jotka kehittävät hallittua hapettumista menettämättä Juravuoriston terroirille tyypillistä rautaista ja mineraalista jännitettä. Verrattuna muihin saman nimityksen tiloihin Domaine Ganevat erottuu aromivoiman ja hienostuneisuuden tasapainolla sekä kyvyllä saada Savagninista monimutkaisuutta, joka kehittyy vuosien myötä ja pysyy elävänä maussa huolellisen sadonhallinnan, ambransävyiseen värivalintaan ja makudynamiikan ansiosta, joka säilyttää syvyyden myös kypsissä vuosikerroissa. Vin Jaune 2009 on väriltään kultainen-ambra ja himmeän kiiltävä, ja tuoksussa on pähkinää, paahdettua mantelia, kanderoitua appelsiininkuorta ja sahramia sekä puun hienovaraisuutta, joka ei peitä kuivattuja hedelmiä; maussa korostuu suolaisuus, rakenne on ketterä mutta läsnä oleva ja jälkimaku kutsuu ajattelemaan aikaa pääraaka-aineena, ominaisuus, joka läpäisee koko tuottajan valikoiman ja sijoittaa tämän viinin talon merkittävimpien viinien joukkoon. Loppuun tämä pullo ilmentää käsityöläisyyden kutsumuksen ja nykyaikaisen näkemyksen tasapainoa, jota STELT juhlistaa tarjoamalla viinejä, jotka kertovat alueesta, historiasta ja huolenpidon muodosta, tarjoten maistelijalle hienostuneen ja kestävän kokemuksen.