Domaine Ganevat Vin Jaune 2009 AOC 0,66l

Domaine Ganevat Vin Jaune 2009 AOC Jura 0,66l on pullo, joka kertoo Juran tarinaa perhetilan näkökulmasta. Tila syntyi Jean-François Ganevat’n työn tuloksena, ja hän on alueen viinillisen renessanssin keskeinen hahmo. Hän yhdistää teknisen tarkkuuden, maan kunnioittamisen ja kokeilunhalun johdonmukaiseksi ja tunnistettavaksi kokonaisuudeksi. Tuottajan historia kietoutuu työfilosofiaan, jossa kestävyys ja yksityiskohtien huomioiminen ovat etusijalla: viinitarhoja viljellään luonnonmukaisin menetelmin, sadonkorjuu tehdään tarkasti käsin, spontaanit käymiset jätetään luonnonvoimien tehtäviksi ja puuastioissa tapahtuva kypsytys kehittää hallittua oksidaatiota tinkimättä Juran terroirille tyypillisestä rautaisesta ja mineraalisesta jäntevyydestä. Saman appellationin muihin tiloihin verrattuna Domaine Ganevat erottuu aromaattisen voiman ja hienostuneisuuden tasapainolla sekä kyvyllään tuoda Savagninista esiin vuosien myötä kehittyvää ja suussa eloisana säilyvää moniulotteisuutta. Tähän vaikuttavat satomäärien tarkka hallinta, meripihkaan vivahtava värimaailma ja makudynamiikka, joka säilyttää syvyytensä myös kypsissä vuosikerroissa. Vin Jaune 2009 avautuu kullankeltaisen meripihkaisena ja hienovaraisesti hohtavana. Tuoksussa on saksanpähkinää, paahdettua mantelia, sokeroitua appelsiininkuorta ja sahramia sekä hienovarainen puun vivahde, joka ei peitä kuivattujen hedelmien aromia. Maku on selvästi suolainen, rakenteeltaan ketterä mutta ryhdikäs, ja jälkivaikutelma saa ajattelemaan aikaa tärkeimpänä ainesosana. Tämä piirre kulkee läpi koko tuottajan valikoiman ja sijoittaa viinin talon tunnusomaisimpien edustajien joukkoon. Lopuksi tämä pullo ilmentää käsityöläisperinteen ja nykyaikaisen näkemyksen tasapainoa, jota STELT juhlistaa tarjoamalla viinejä, jotka kertovat alueesta, historiasta ja huolenpidon muodosta sekä tarjoavat maistajalle hienostuneen ja pitkäkestoisen elämyksen.