Casanova di Neri Brunello di Montalcino "Cerretalto" Riserva 2015 DOCG 0,75l

Casanova di Neri Brunello di Montalcino Cerretalto Riserva 2015 DOCG -viini 0,75 l on vaikuttava valinta, joka syntyy Montalcinon alueelle juurtuneen viinitalon kokemuksesta ja halusta tarjota ajan myötä kehittyvä tulkinta nimityksestä Brunello di Montalcino. Se sopii maisteluhetkiin, joissa kaivataan syvyyttä, hiljaisuutta ja pitkää jälkimakua. Casanova di Neri — viinitalo, joka on rakentanut asemansa Toscanan viinimaailmassa filosofiaan, jossa terroiria kunnioitetaan, rypäleet valitaan tarkasti ja kellarityöskentely on hienovaraisen mutta määrätietoisen hallittua — kertoo johdonmukaisuudesta kutsumuksen ja työn välillä: huolellisesti hoidetut köynnökset, hitaita kypsymisiä suosiva lähestymistapa ja resurssien tarkka hallinta tuovat Sangiovesen potentiaalin esiin ilman liiallista voimakkuutta. Cerretalto Riserva 2015 näyttäytyy yhden tarhan viininä, joka tulee Montalcinon historialliselta viinitarhalta, missä kalkkipitoiset maaperät, vallitseva ilmansuunta ja tuulisuus tasapainottavat lajikkeen energiaa. Rakenne vahvistuu ajan myötä pitkän, suurikokoisissa tammitynnyreissä tapahtuvan kypsytyksen ansiosta. Viinitalon tuotantofilosofiassa korostuvat harkitut toimenpiteet, tarkka sadonkorjuu ja raaka-ainetta kunnioittava hallittu käyminen astioissa. Tätä seuraa kypsytys, joka korostaa aromaattista monimuotoisuutta ja tanniinien hienostuneisuutta tinkimättä raikkaasta jännitteestä, joka avaa suun pitkille makunautintojen horisonteille. Riserva Cerretalto erottuu välimerellisten yrttien balsamisilla vivahteilla ja hedelmän syvyydellä, joka tuo mieleen hapankirsikan, luumun ja orvokin sävyt. Niitä täydentävät kaakaon ja makeiden mausteiden vivahteet, samalla kun tanniinirakenne säilyy silkkisenä paljastaen kuitenkin vahvan rungon. Casanova di Nerin valikoimassa Cerretalto Riserva 2015 on huippuviini, joka tarjoaa muihin sarjan viineihin verrattuna rakenteikkaamman ja pitkäikäisemmän tulkinnan. Se on tarkoitettu merkittävään kypsytykseen ja nautittavaksi gastronomisen pohdiskelun hetkinä: se sopii voimakkaiden ruokien seuraksi tai nautittavaksi sellaisenaan viinillisen mietiskelyn hetkenä.