Cedric Bouchard Roses De Jeanne Val Vilaine Pinot Noir (deg. 2023) 2021 AOC 0,75l

Cedric Bouchard Roses de Jeanne Val Vilaine Pinot Noir (deg. 2023) 2021 AOC 0,75l on viini, joka avautuu valoisana ikkunana Champagnen terroiriin, jossa Pinot Noir ilmentää täsmällistä rakennetta raikkauden, mineraalisuuden ja pehmeyden välillä ilman keinotekoisia menetelmiä. Cedric Bouchard -talo syntyi ajatuksesta valmistaa viinejä, jotka kuuntelevat maaperää: palstat valitaan huolellisesti, viljelyä hoidetaan kunnioittavasti ja kellarissa suositaan hienovaraisia ja harkittuja toimenpiteitä. Tilan identiteetti perustuu työn tinkimättömyyteen ja hedelmän puhtauden tavoitteluun: vähemmän on enemmän, etenkin kun halutaan säilyttää luonnollisten käymisten spontaanius ja sadonkorjuun kausiluonteisuus. Tuotantofilosofia ja työskentelytapa näkyvät käytännöissä, joissa suositaan alkuperäisiä hiivoja, hallittua kypsytystä ja erittäin vähäistä annostelua sekä kypsytyksiä, joiden tavoitteena on tuoda esiin maaperän mineraalinen ja tunnepitoinen rakenne peittämättä viinin tahratonta hohtoa. Erottuvat piirteet ja ainutlaatuisuus suhteessa muihin samankaltaisiin tuottajiin nousevat terroirin tinkimättömästä tulkinnasta, tiettyjen palstojen valinnasta ja taidosta suunnata aromien intensiteetti hillityn eleganssin suuntaan: Roses de Jeanne Val Vilaine Pinot Noir erottuu erittäin hienostuneena roséviininä, joka säilyy vivahde vivahteelta tunnistettavana vaativillekin maistajille sortumatta helppoihin ratkaisuihin. Väri on herkkä ja valoisa, puuteriroosan sävyinen; Tuoksussa nousevat esiin kypsät punaiset hedelmät, sitrushedelmien kuori, häivähdys kukkaisuutta ja hienovarainen mineraalisuus, joka tuo mieleen kiven; Suussa rakenne on kuiva mutta ympäröivä, satiininen tekstuuri yhdistyy pystysuoraan raikkauteen, ja jälkimaku on puhdas, täsmällinen ja pitkä. Roses de Jeanne Val Vilaine Pinot Noir on valikoiman keskeinen viini ja konkreettinen osoitus siitä, kuinka Cedric Bouchardin kädenjälki muuntaa erilaiset terroirit tunnistettavaksi kieleksi niille, jotka etsivät aitoutta ja syvyyttä tinkimättä. STELT:n linjan mukaisesti tämä viini kutsuu hillittyyn, tarkkaavaiseen ja harkittuun maisteluun, jossa kauneus piilee yksityiskohdissa, tuotteen kanssa käytetyssä ajassa sekä ilmaisun ja hallinnan tasapainossa.