Cedric Bouchard Roses de Jeanne Val Vilaine Pinot Noir (deg. 2023) 2021 AOC 0,75 l

Cedric Bouchard Roses de Jeanne Val Vilaine Pinot Noir (vuosikerta 2023) 2021 AOC 0,75 l on viini, joka avautuu valoisana ikkunana Champagnen terroiriin, jossa Pinot Noir ilmaisee täsmällisen rakenteen raikkauden, mineraalisuuden ja pehmeyden kautta turvautumatta keinotekoisiin menetelmiin. Cedric Bouchard -tila syntyi ajatuksesta valmistaa viinejä, jotka kuuntelevat maata: tarhat valitaan huolellisesti, viljelyssä kunnioitetaan luontoa ja kellarissa suositaan hienovaraisia, tarkoin harkittuja toimenpiteitä. Tilan identiteetti perustuu työn kurinalaisuuteen ja hedelmän puhtauden tavoitteluun: vähemmän on enemmän, erityisesti silloin, kun halutaan säilyttää luonnollisten käymisten spontaanius ja sadonkorjuun kausiluonteisuus. Tuotantofilosofia ja työskentelytapa näkyvät käytännöissä, joissa suositaan alkuperäisiä hiivoja, hallittua kypsytystä ja erittäin vähäistä dosage-määrää sekä menetelmiä, joiden tavoitteena on tuoda esiin maaperän mineraalinen ja emotionaalinen rakenne peittämättä viinin moitteetonta pintaa. Erottuvat piirteet ja ainutlaatuisuus suhteessa samankaltaisiin tuottajiin nousevat terroirin tinkimättömästä tulkinnasta, tiettyjen tarhojen valinnasta ja taidosta säädellä aromien intensiteettiä hillityn eleganssin suuntaan: Roses de Jeanne Val Vilaine Pinot Noir erottuu erittäin hienostuneena roséviininä, joka säilyttää sävelensä tarkasti myös vaativien maistajien käsissä sortumatta helppoihin ratkaisuihin. Tyylilliset ja aistilliset piirteet kertovat viinistä seuraavasti: väri on herkkä ja valoisa, puuterisen vaaleanpunaisin vivahtein; tuoksussa nousevat esiin kypsät punaiset hedelmät, sitrushedelmien kuori, hienovarainen kukkaisuus ja kivistä muistuttava mineraalinen sävy; suutuntuma on kuiva mutta ympäröivä, satiininen rakenne yhdistyy pystysuoraan raikkauteen ja jälkimaku on puhdas, täsmällinen ja pitkä. Viinin rooli tuottajan valikoimassa: Roses de Jeanne Val Vilaine Pinot Noir on valikoiman keskeinen etappi ja konkreettinen osoitus siitä, kuinka Cedric Bouchardin tunnistettava kädenjälki muuntaa erilaiset terroirit omaksi, selkeäksi kielekseen. Se on suunnattu niille, jotka etsivät tinkimätöntä aitoutta ja syvyyttä. STELTin asemointiin sopivasti tämä viini kutsuu harkittuun, tarkkaavaiseen ja tietoiseen maisteluun, jossa kauneus piilee yksityiskohdissa, viinin kypsymiseen käytetyssä ajassa sekä ilmaisun ja hallinnan tasapainossa.