Cedric Bouchard Roses De Jeanne Cote Bechalin (s. 2021) 2014 AOC 0,75l

Cedric Bouchard Roses de Jeanne Côte Bechalin, deg. 2021, 2014 AOC 0,75 l on samppanja, joka kertoo käsityöläistalon omistautumisesta terroirin asettamiseen jokaisen valinnan keskiöön: ainutlaatuisen tarhan, Côte Bechalin, tulkinnasta aina pitkään pullokypsytykseen asti. Cedric Bouchardin perustama pieni perhetila on rakentanut identiteettinsä täsmällisyyden, läpinäkyvyyden ja raaka-aineen kunnioittamisen varaan. Tämä viini ilmentää huolellista työskentelyä: tarhojen hoidossa painotetaan maaperän hyvinvointia, rypäleet poimitaan valikoiden ja viinin annetaan kehittyä mahdollisimman vähäisellä teknologisella puuttumisella. Lopputuloksena on samppanja, joka välttää mahtipontiset tehokeinot ja tarjoaa sen sijaan kirkkaan ilmaisun, joka tuo esiin sekä viinin rakenteen että sen ajallisen kehityksen. Erityisen vaikuttava piirre on tarhan ja tuotannon tiivis yhteys: Côte Bechalin tuottaa raaka-ainetta, jossa tuntuvat kalkkikiven vivahteet, mineraalisuus ja hedelmän hienovaraista monimuotoisuutta kannatteleva raikkaus. Tyylillisten ylilyöntien puuttuminen näkyy johdonmukaisuutena, jossa kypsät punaiset hedelmät, terävä hapokkuus ja hienoinen kukkaisuus saavat tilaa elegantissa ja pitkänomaisessa kokonaisuudessa. Tyylilliset ominaisuudet avautuvat tarinallisesti: oljenkeltainen, hennosti roseehen vivahtava väri, erittäin hieno ja tasainen perlage sekä greipin, herukan ja mineraalisten vivahteiden sävyttämä tuoksu, jota kannattelee maistelua jatkamaan kutsuva rakenne. Cedric Bouchardin valikoimassa Roses de Jeanne Côte Bechalin toimii talon identiteetin välittäjänä: se on yksi yrityksen filosofian puhtaimmista ilmentymistä ja sopii keskustelemaan niin hienostuneiden ruokien kuin gastronomisten pohdiskeluhetkien kanssa, pysyen silti uskollisena talolle tunnusomaiselle tinkimättömyydelle. Lopuksi viini asettuu STELTin linjaan tarjoten täyteläisyyttä, hienostuneisuutta ja pitkäikäisyyttä – luonteikkaan valinnan niille, jotka etsivät ajan myötä kehittyvää samppanjaa ja aistillista kokemusta, joka ulottuu sydämeen.